La campaña navideña suele ser uno de los momentos más importantes del año para el sector del porcino y especialmente en provincias como Segovia, donde el cochinillo es un …
La leche del futuro ya está aquí y no se obtiene del ordeño de las vacas, y es que en Israel, cafeterías, hoteles y restaurantes han empezado a servir The New Milk, una …
Cuando hablamos de compuestos naturales que captan cada vez más interés en la nutrición moderna, es obligado mencionar la ergotioneína, un aminoácido natural que fue …
La polémica prohibición del Parlamento Europeo sobre el uso de términos cárnicos en productos 100% vegetales ha abierto un intenso debate en toda la Unión Europea. Se trata …
El sector de las proteínas alternativas está emergiendo con fuerza en nuestro país, su evolución reciente permite evidenciar un cambio estructural en la forma en que se …
Solein espacial, la proteína de Solar Foods probada en la ISS por la ESA, es la noticia que une la innovación alimentaria con la exploración espacial. La Agencia Espacial …
Las Predicciones Mundiales de Alimentos y Bebidas 2026 de Mintel trazan un mapa hacia el futuro de la industria alimentaria, anticipando los comportamientos de consumo que se …
La reconocida cadena estadounidense de supermercados especializada en productos naturales y orgánicos, Whole Foods Market, ha publicado el informe anual de tendencias …
En los últimos años, el término “alimentos GLP-1” ha ganado protagonismo en conversaciones sobre salud y nutrición, en titulares y hasta en etiquetas alimentarias. ¿Por …
Casi la mitad de los casos de anafilaxia alimentaria que se producen en algunos países, están relacionados con alérgenos no regulados y que no aparecen en las listas de …
