Todas las patatas no son iguales, ya lo sabemos, no sólo porque cambien de forma, color o procedencia. Cambian también en su contenido en agua, en almidón, en firmeza, en …
El interés por el ayuno intermitente temprano no deja de crecer, cada vez más investigaciones concluyen que elegir la mejor hora para favorecer el metabolismo, puede ser tan …
El Gobierno ha aprobado una actualización de varias disposiciones en materia de calidad alimentaria, una noticia que puede parecer técnica a primera vista, pero que afecta a …
En un hospital, en una residencia, en un centro público donde la gente trabaja, espera o acompaña, la comida no debería ser un detalle logístico, es parte del cuidado. Y, sin …
Durante generaciones, la pregunta que se hacía en las familias era simple: ¿qué podemos comer hoy? Mientras en la actualidad, la pregunta se ha vuelto extraña: ¿qué puedo …
Las recomendaciones nutricionales del gobierno estadounidense para el periodo 2025–2030 han encendido la polémica en la comunidad científica y médica. Bajo el lema de …
La transformación del sector alimentario a través de la innovación se ha convertido en uno de los ejes centrales del debate global sobre cómo se produce, se distribuye y se …
La idea de vender alimentos saludables a precio de coste vuelve a ponerse sobre la mesa en un momento en el que el precio de los alimentos sigue siendo una de las principales …
Vivir en una ciudad grande implica un ritmo acelerado que muchas veces dificulta mantener hábitos alimenticios saludables. Estudios recientes muestran que el consumo de comida …
Cuando se habla de proteína en nutrición, todavía muchas personas se fijan sólo en los gramos que aparecen en la etiqueta, pero la evidencia es clara: no todas las proteínas …
