El cloruro de metileno o diclorometano se considera un método eficaz para descafeinar el café y se utiliza ampliamente en la industria cafetera, sin embargo y a pesar de que el …
Según los resultados de una investigación realizada por expertos del INRAE (Instituto Nacional para la Investigación Agronómica de Francia) y la Universidad Mc Master de …
Una investigación realizada por expertos de la Universidad de Chicago (Estados Unidos) concluye que algunos conservantes alimentarios como la nisina (E-234), podrían ser …
El glutamato monosódico (sal sódica del ácido glutámico) es ampliamente utilizado como agente aromatizante o potenciador de sabor debido a su capacidad de equilibrar, …
Los aditivos aromáticos de ahumados (aromas de humo) son una alternativa al proceso de ahumado tradicional que tiene el cometido de conservar por más tiempo algunos alimentos …
La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) propone prohibir el uso del aceite vegetal bromado, aditivo alimentario que se utilizó por primera vez en …
Con el propósito de garantizar que los alimentos comercializados en la Unión Europea son lo más seguros posible y protegen a los consumidores de las sustancias cancerígenas …
La goma laca también conocida como resina shellac (E904), es una sustancia que, aunque natural, a algunas personas les puede resultar repulsiva debido a su origen. Se obtiene de …
En el año 2016 la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) expresó su intención de volver a analizar la seguridad de los sulfitos, un tipo de aditivos …
El pasado 7 de febrero entró en vigor en la Unión Europea el reglamento en el que se prohíbe fabricar y comercializar alimentos que contengan dióxido de titanio (E171), sin …