Una de las novedades que se presentaron en Madrid Fusión 08 fue el pan líquido, una creación del cocinero gallego Marcelo Tejedor que dejó asombrados a los congresistas …
El azúcar es uno de los productos cotidianos que habitualmente se incluyen en numerosas creaciones gastronómicas, además de endulzar nuestras bebidas. Generalmente lo …
Como aperitivo, desayuno o merienda, ante una rebanada de pan de centeno recién hecho, engalanado con un huevo a la plancha, jamón y queso, ¿quién se puede resistir?. Este …
Sergio Azagra es uno de los más jóvenes grandes cocineros que multiplica cada día su prestigio dada su dedicación, experiencia y profesionalidad, siempre volcado en su gran …
Hemos podido conocer y degustar el Caviar de Brandy Cardenal Mendoza en Madrid Fusión 2008, donde fue presentado, se trata de un producto elaborado con la famosa técnica de las …
Hace un par de semanas os comentamos el Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española que ha creado el ICEX (Instituto Español de Comercio …
El centeno es un cereal muy nutritivo, ofrece más hidratos de carbono y fibra que el trigo, por ejemplo, y menos proteínas y grasas. El pan de centeno que obtenemos con nuestra …
El primer chef internacional que sorprendió a los asistentes en la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Madrid Fusión 08, fue Paul Pairet, que actualmente se encuentra al …
La jefa de cocina y propietaria del restaurante alicantino Monastrell lleva investigando mucho tiempo con una especia milenaria que hasta el momento había sido poco estudiada, …
Todos nos encontramos en alguna ocasión con le premura de ofrecer un rico postre a nuestros comensales, tal vez nos apetezca un bizcocho para acompañar el té o el café. En …
