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En la última parte de La tecnología de las golosinas III podíamos conocer cómo se elabora el charqui (Jerky), carne sometida a un proceso de …
Con una simple pechuga de pavo podemos hacer un plato tan delicioso y aparente como esta receta de Pavo con soja y cremoso de berenjena. Es un segundo plato muy sabroso y muy …
Hoy tenemos ossobuco para comer, pero creeros que con el Risotto de tomates secos, champiñones y queso de cabra que Dolorss, del Blog de Cuina, nos ha enviado para compartir en …
El próximo mes de octubre da comienzo un nuevo curso para profesionales de la cocina impartido por Annette Abstoss, se trata del curso Ingredientes – The Master Class. Como …
El chef del Restaurante Villa da Vinci de Teulada-Moraira (Alicante), Rafa Soler, comparte una nueva receta con todos nosotros a través de la sección de Gastronomía & Cía …
El caviar cítrico (Citrus australasica) es otro de los ingredientes de la nueva cocina, surge de un pequeño árbol que crece en el sotobosque subtropical australiano. Dicho …
El GPS para buscar setas es el nuevo producto que acaba de lanzar al mercado Garmin, una compañía fabricante líder en sistemas de navegación. El GPS Oregon 300 setas es un …
La Cordifole (Aptenia cordifolia) es una planta rastrera de la familia de las aizoáceas, compuesta generalmente por plantas herbáceas con hojas carnosas que disfrutan de la luz …
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Posiblemente más de un lector se haya planteado la pregunta, ¿sustituirán los alimentos transgénicos a los alimentos tradicionales?, ante …
Una espalmadera es un utensilio de cocina que básicamente se utiliza para reducir el grosor, aumentar el tamaño o ablandar carnes antes de cocinarlas, también se utiliza para …
