La receta que hoy queremos compartir tiene un toque oriental, nos gusta y sabemos que a muchos de vosotros también. Los Noodles con pollo y salsa de miso y sésamo son un plato …
Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam son los autores de las recetas del libro Recetas Antiaging, Gastronomía y Ciencia, un proyecto ideado por el Hotel Mandarin Oriental (que …
Hasta la mitad de los libros de cocina que se han comprado como regalos de Navidad, se quedarán como un simple objeto decorativo en las estanterías, son libros de cocina que no …
Siempre resulta más cómodo y práctico preparar los ingredientes antes de empezar a cocinar, hablamos de lo que se conoce como hacer la mise en place, tanto si se cocina para …
Uno de los postres que más juego nos da por las combinaciones que podemos hacer, que nos facilita aprovechar restos de cremas de pastelería que tengamos preparadas o bizcochos …
Hace unos días la Agencia de Salud Pública de Catalunya publicó la Guía de prácticas correctas de higiene específica para la cocina al vacío. Hemos esperado unos días …
Dentro de la especie de coles Brassica oleracea hay distintas variedades, como la col verde, la coliflor, el brécol, las coles de Bruselas… Son un tipo de verduras que …
Se conocen como nibs de cacao porque (como es habitual) hay una desmesurada tendencia a tomar prestados los términos en inglés aunque nuestra lengua sea mucho más rica, pero …
En la pasada edición de la feria de la trufa Fitruf, celebrada en Sarrión (Teruel), se presentó el I Congreso Internacional de Truficultura, Tuber 2013, organizado por el …
En el libro La Cocina de Vefa hemos conocido el Bekri meze, o como lo traducen al español, Cerdo borracho. Parece un insulto, pero evidentemente no lo es, se trata de un plato …
