El Premio Amanita fue creado por la chef Fátima Pérez Andrés y el sumiller José Carlos Arroyo hace más de 15 años. Fátima y José Carlos son un matrimonio que después de …
Preparamos el salmón como casi siempre, a la plancha, dorándolo bien en su superficie y dejándolo jugoso en su interior. Pero en esta ocasión hemos preparado varios elementos …
Es cierto que el sector agroalimentario es el que mejor se mantiene y mantiene a nuestro país, tenemos tierra y mar, y por tanto tenemos producto. Hay muchas manos detrás para …
Hoy hablamos de un método de cocción al querer descubriros qué significa ‘en vessie’. Se trata de una técnica creada por el cocinero francés Fernand Point …
En la foto que ilustra estas líneas podéis ver un sistema poco frecuente para dispensar el aceite de oliva sobre una rebanada de pan, por ejemplo. Se llama Oil-on, y es un …
Cuando se marinan o aderezan ingredientes con salsa teriyaki, y después se procede a cocinarlos, sea asados, al horno, en parrilla, a la plancha… el plato se define como …
Hace unas semanas conocíamos la noticia del cambio de escenario de celebración del concurso impulsado por la Diputación de Jaén, el XI Premio Internacional de Cocina con …
Jornadas de Grandes Chefs Españoles en Hispania London
A principios de año se abrió en Londres un nuevo restaurante gastronómico con raíces españolas, iniciativa de los …
Hace unos días hablábamos de Fungipedia, una App que nos ayudaba a identificar variedades de setas a través de nuestro teléfono móvil. La aplicación es bastante completa y …
Con esta receta de Cuajada de requesón que comparte Miquel en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, conocemos una forma diferente de utilizar los denominados ‘sobres de …
