La salsa de caramelo o toffe se compone básicamente de azúcar, nata rica en grasa y habitualmente más materia grasa que aporta la mantequilla que se añade. Total, que es un …
Por quinto año consecutivo se celebran los Premios Chef Millesime by Cruz Campo Gran Reserva. Empezaron siendo unos galardones que reconocían a un cocinero, había varios …
En varias ocasiones os hemos hablado del tuétano haciendo referencia a la médula ósea que se encuentra en los huesos largos. El término tuétano se utiliza de forma coloquial …
Los cereales de desayuno son un alimento muy cómodo y hay tanta variedad que es fácil encontrar varios que sean de nuestro agrado, ahora bien, hay que tener cuidado al …
Para una ocasión especial, Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, nos propone esta receta de Vieiras con parmentier trufado, un entrante muy fácil de hacer y que hará …
La Real Academia de la Lengua (RAE) define el vino como ‘Licor alcohólico que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación’. En …
El concurso de cocineros regional promovido por el Cabildo Insular de Tenerife celebra este año su décima edición y lo hará en un nuevo evento gastronómico, en el I Salón …
El Consorcio del Genoma del Cacahuete es una extensión de La Iniciativa Internacional del Genoma del Cacahuete (International Peanut Genome Initiative), este organismo ha sido …
Ya conocéis la mazamorra cordobesa, la sopa fría de almendras, el salmorejo sin tomate (o al menos su antecesor según muchos escritos), un entrante tradicional muy parecido al …
Con el nombre de Primavera Enogastronómica se presentó el año pasado una nueva iniciativa para promocionar la gastronomía y el vino de Extremadura, y también su cultura, sus …
