Hoy Cocinas Tú: Flor de calabacín rebozada

La flor de calabacín no sólo es bonita, es también un manjar delicado y delicioso. Una de las recetas tradicionales que se elaboran con ella es una fritura después de rebozarlas con una masa ligera. Receta de flores de calabacín rebozadas, fácil y rápida de hacer, explicación paso a paso.

Hoy Cocinas Tú

Las flores comestibles son un alimento tradicional, aunque hace unos años se intentó ‘ilegalizarlas‘, la idea de la APS (Agencia de Protección de la Salud) cayó en saco roto afortunadamente. Pero este no es el tema, podemos seguir disfrutando de un alimento que nos proporciona la naturaleza con recetas tan clásicas como estas Flores de calabacín rebozadas.

Esta es la receta que Neus, autora del blog Gingebre, comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, quien además tiene la fortuna de poder recolectar las flores de calabacín de su propio huerto. Es muy fácil hacerlas rebozadas (también están exquisitas rellenas), sólo hay que tener en cuenta que necesitan un rebozado fino y ligero para que acompañe bien a la naturaleza y delicadeza de la flor. Si todavía no las habéis probado, os sorprenderán.

Ingredientes

  • 10 flores de calabacín
  • 100 gramos de harina o maizena
  • 1 huevo
  • agua
  • sal
  • aceite para freír.

Elaboración

Lavamos bien las flores, les quitamos el pistilo y el cáliz, es decir, estiramos hacia atrás las hojitas verdes (el cáliz) y sale el pistilo de dentro de la flor.

Hacemos una pasta para el rebozado con la harina, el huevo, agua fría y un poco de sal, la mezcla debe quedar un poco líquida y así el resultado queda más crujiente.

Pasamos las flores por la masa para rebozar y las introducimos en la sartén con abundante aceite caliente. Les damos dos vueltas para que queden doraditas por todos los lados, y las vamos poniendo sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

Tan simple y tan exquisito, las flores de calabacín rebozadas están listas para servir, recién hechas.

Neus
Gingebre.net

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • LETICIA - septiembre 16, 2014 - 13:36
    #1

    Me encanta la receta, pero ¿dónde puedo conseguir flores de calabacín en Madrid?

    Gracias.

    Responder
  • Mª Dolores - septiembre 19, 2015 - 14:33
    #2

    Yo las he visto algunas veces en esta época (Septiembre) en la frutería de los supermercados Sánchez Romero.
    .
    Posiblemente las encuentres también en Frutería Vázquez en la calle Ayala ó en el Mercado de La Paz en la calle Lagasca

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.