Hoy Cocinas Tú: Arroz con acelgas

Una sencilla pero reconfortante y sabrosa receta de Arroz con acelgas, un plato vegetariano ideal para cualquier día de la semana. toma nota de la elaboración paso a paso.

Arroz con acelgas

El Arroz con acelgas es un plato tradicional de la cocina valenciana, el delicioso y popularArrós amb bledes. Hay muchas versiones de este plato, quizá recordaréis la que compartimos con vosotros y que se puede tomar en el Restaurante Vertical, el Arroz con acelgas de Jorge de Andrés. Pues hoy tenemos otra versión de este plato, la comparte Secun, autora del blog Delicatessen Diferentes, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú

Esta receta de Arroz con acelgas es muy fácil y rápida de elaborar, es un buen plato para hacer cualquier día entre semana, resultando reconfortante, nutritivo y saludable. Veréis que en este caso es un plato de arroz vegetariano enriquecido con patata, no sólo es nutritivo, también es un plato económico. A continuación podéis tomar nota de la elaboración paso a paso.

Ingredientes

  • 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates naturales triturados
  • 4 patatas
  • 200 gramos de arroz
  • 1 litro de agua
  • 1 manojo de acelgas
  • colorante amarillo (opcional)
  • 1 c/c de pimentón dulce
  • 1 c/c de sal.

Elaboración

En una cazuela poner el aceite de oliva virgen extra y en primer lugar sofreír los ajos previamente pelados y picados. A continuación añadir las patatas troceadas y rehogar.

Seguidamente verter el tomate natural triturado y la sal, rehogar unos minutos. Añadir las acelgas que previamente se han lavado, secado y troceado. Cocinar hasta que se ablanden un poco.

Añadir el pimentón dulce, mezclar con los ingredientes para que coja calor y potencie su sabor, y a continuación verter el agua y llevar a ebullición.

Incorporar el colorante amarillo y el arroz, remover y cocer a fuego fuerte 5 minutos, después bajar el fuego al mínimo cociéndolo tapado durante otros 15 minutos.

Emplatado

Servir este arroz caldoso con acelgas y patatas recién hecho.

Secun
Delicatessen Diferentes

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Ana - febrero 28, 2015 - 09:38
    #1

    Me gustó mucho este arroz con acelgas y nunca lo había hecho así.Los lunes siempre cocino arroz y esta vez haré esta receta.
    Gracias.

    Responder
  • Delicatessen diferentes - marzo 12, 2015 - 20:04
    #2

    Hola Ana: Si te gustan los arroces melositos, este te va a encantar porque, además de ser fácil, es muy sabroso. Ya me contarás.

    Responder
  • Ana - abril 19, 2015 - 20:49
    #3

    Ya lo hice varias veces y me gustó mucho.También le pasé la receta a varias amigas.Gracias.

    Responder

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