Normalmente la sal Maldon la utilizamos para acabar los platos, cosa que también se hace con la Receta del Chef que hoy tenemos para vosotros, aunque en este caso también es un …
Si hay una cosa que domina la chef del Restaurante Monastrell de Alicante (1 estrella Michelin), María José San Román, es el arroz, bueno, y también el aceite de oliva virgen …
Hoy volvemos a adentrarnos en los fogones de una de las cocinas creativas y de vanguardia más destacadas, El Celler de Can Roca, y vamos a descubrir otro poquito de su …
Seguramente para muchos será una combinación un tanto extraña la de este pincho de Juan Mari Arzak, chorizo, uvas pasas, mango, tónica, sal, azúcar, aceite de oliva, …
El perfume turco huele a canela, a comino, a pistacho, a rosa, a melocotón, a azafrán… también tiene un toque lácteo… para Jordi Roca parece fácil transformar un …
Puede decirse que la cocina vegetal es una de las que más juego están dando en la cocina creativa y de vanguardia, los profesionales de los fogones consiguen ensalzar las …
Hace unos meses compartíamos la receta de Carme Ruscalleda de Guisantes con butifarra negra, se trata de uno de los platos que también se puede ver en el libro Recetas …
Ya os hemos comentado en varias ocasiones que una de las cocinas que más nos demuestran que el sabor es lo más importante es la de Ricard Camarena, y sucede tanto en el …
La puntilla es un tipo de calamar de pequeño tamaño, hay otro más grande que se conoce como puntillón, y es el protagonista de este plato, junto a la zanahoria. Pero que no …
En ocasiones anteriores os hemos hablado del documental La proteína perfecta (The perfect protein), un film relacionado con la campaña de Oceana Salvar los océanos: Alimentar …
