Una de las salsas más populares de la cocina japonesa y que ha irrumpido con fuerza en nuestra cocina junto a otros ingredientes y recetas de su cultura gastronómica, es la …
El hinojo marino (Crithmum maritimum) es una planta perenne comestible, única en su género y perteneciente a la familia de las umbelíferas, propia de las costas de Europa y …
Una de las hierbas aromáticas que más utilizamos en nuestra cocina es el cilantro, y lo que más nos gusta es recolectarla de nuestras macetas justo antes de incorporarla al …
Los que hemos vivido la infancia en los años 80 conocemos muy bien los Peta Zetas, una golosina que causaba una sensación especial en el paladar, la de las pequeñas …
El Jang es la fermentación de la soja coreana, producto también denominado como ‘el umami coreano’ y que tiene distintas presentaciones, las básicas son el …
Durante nuestra estancia en Valladolid estamos conociendo algunas poblaciones de la provincia que hasta el momento no habíamos visitado, y con ello también descubrimos algunos …
Conocíamos la existencia de la variedad de arroz Albufera, pero no la habíamos probado hasta hace unas semanas, cuando estuvimos en Cullera. Nos la presentaron además en un …
Tenemos nuevos ingredientes de la línea de productos definidos como Texturas, creados por el equipo de investigación culinaria de elBulli. Empezaron comercializándose para …
Agrasys es una spin off o empresa formada por un grupo de investigadores, en este caso del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), que ha logrado crear un nuevo …
Recién llegados de unos días de turismo cultural y gastronómico que hemos realizado para conocer algunas de las riquezas que albergan los municipios valencianos de Cullera y …
