Hace unos días nos hacíamos eco de la campaña para financiar una ensalada de patata en la plataforma de financiación popular Kickstarter, nos sorprendía que un proyecto para …
Hoy se ha inaugurado la exposición Innovation Space de Ferrán Adrià en Bilbao, en el centro de ocio y cultura Alhóndiga. Esta exposición forma parte del programa de …
El nombre de sukiyaki define principalmente a un plato de la cocina japonesa, lo referenciábamos cuando hablamos del Shabu Shabu por su similitud, se trata de un plato …
Los fideos soba son un tipo de pasta fina y larga elaborada con trigo sarraceno, de hecho, soba es el nombre del trigo sarraceno o alforfón en japonés. Es una pasta muy sabrosa …
El año pasado la UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos) denunciaba la venta a pérdidas de los pollos, la organización aseguraba que los grandes centros de …
Cuando se cocinan piezas de carne muy gruesas o se requiere un punto exacto en su cocción, algo muy usual en la cocina de un restaurante, es habitual utilizar los termómetros …
En varias ocasiones hemos ilustrado sobre cómo pelar algunas hortalizas, frutas u otros alimentos para que sea una labor más fácil, eficaz, rápida… podemos poner varios …
Por la presentación, la autora de este plato lo denomina ‘Arroz blanco y negro con salsa de tomate’, pero hay que decir que el ingrediente negro es morcilla y no …
Puede sorprender que hablemos de la celebración de un congreso gastronómico en pleno verano, pero tiene sentido cuando el escenario es un lugar que se encuentra en temporada …
Abordamos otro término para nuestro diccionario gastronómico, es el verbo enjugar, y no hay un error tipográfico, no tiene nada que ver con enjuagar. Y dicho término se …
