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09 Jun | Santi Santamaria dirige el Restaurante Bouquet
Ahora Santi Santamaria dirige el Restaurante Bouquet ubicado en el Hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet (Barcelona). Este restaurante fue inaugurado en 2006, cuando se inauguró el hotel y el Restaurante Evo que se encuentra en el mismo edificio y que dirige el chef catalán desde sus inicios logrando para él una estrella Michelin.
El Restaurante Bouquet [...] -
06 May | Santi Santamaria y José Carlos Capel, Chequeo a la cocina española
Ayer se celebró en Fenavin 09 el esperado debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel ‘Chequeo a la cocina española’, un debate moderado por el periodista gastronómico Lorenzo Díaz y sobre el que leemos un artículo en el diario de Ciudad Real Oretania. Sobra decir que si alguno de vosotros asistió a este debate, [...]
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22 Abr | Santi Santamaria arremete contra la gastronomía molecular
El Bulli, mejor restaurante del mundo otra vez, y otra vez Santi Santamaria arremete contra la gastronomía molecular. El gran chef catalán quiere también estar en boca de todos, quizá no perdone que sus restaurantes hayan quedado fuera de la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo 2009, o simplemente no quiere que todo [...]
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18 Abr | Debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel
El debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel es uno de los puntos del programa de Fenavin 09, la Feria Nacional del Vino que se celebrará el próximo día 5 de mayo. Se trata de un gran debate, y muy esperado, en el que se hablará sobre la cocina española actual.
Por un lado [...] -
24 Feb | Ferrán Adrià y los aditivos
La relación entre Ferrán Adrià y los aditivos adquirió un especial protagonismo a nivel nacional e internacional a partir del momento en el que el chef catalán Santi Santamaria presentaba en sociedad su libro La cocina al desnudo, una publicación que pretendía transmitir, por un lado los valores de la cocina tradicional y la dieta [...]
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16 Feb | Restaurante Santceloni
Este fin de semana hemos podido disfrutar de la gastronomía en el Restaurante Sanceloni, es fácil resumirlo, extraordinario. El Restaurante Santceloni se encuentra en el Hotel Hesperia de Madrid y luce desde 2005 dos estrellas Michelin, la primera fue obtenida en 2001 gracias al chef catalán Santi Santamaria y su equipo.
El Restaurante Santceloni se abre [...] -
15 Ene | Blog de Santi Santamaria
Santi Santamaria quiere hablar, ser escuchado y debatir, y ha encontrado un medio, el Blog de Santi Santamaria, “abierto a todos los amantes y forofos de la cocina y la gastronomía, entendidas como expresión de una manera de vivir, entender y compartir la vida. Es un espacio abierto a la expresión y el debate, más [...]
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13 Ene | Jornadas Gastronómicas en Hoteles Hesperia
Mañana se presentan las Jornadas Gastronómicas en Hoteles Hesperia, dos jornadas con dos especialidades que se podrán degustar en Madrid y en Barcelona. La presentación en la capital ya se ha realizado y mañana miércoles será el Hesperia Tower de Barcelona el que presente las dos jornadas que se van a poder degustar en el [...]
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23 Dic | Los grandes chefs preparan menús navideños para llevar
Los grandes chefs preparan menús navideños para llevar, Ramón Freixa, Santi Santamaria o Nando Jubany, son cocineros de la ciudad condal y han decidido ofrecer sus exquisitas preparaciones en envases especiales que garantizan las cualidades de los platos para servir en nuestras mesas. Además, para que estando en casa nos parezca que estamos en la [...]
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01 Dic | Santi Santamaria contra los transgénicos
Ya era hora de que Santi Santamaria se pronunciara contra los transgénicos, creemos recordar haber comentado que esperábamos del chef catalán que, igual que solicitaba que los restauradores indicaran en su carta los aditivos utilizados en sus platos, se preocupara de la indeseada introducción de productos transgénicos que estábamos sufriendo sin conocimiento de los efectos [...]
