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28 Dic | Santi Santamaría reconoce que admira la cocina de Ferrán Adrià
Santi Santamaría reconoce que admira la cocina de Ferrán Adrià, y para sorpresa de muchos, se plantea incluso incorporar los productos que utiliza en su cocina, algo impensable hasta el momento. Lo primero que podríamos pensar es que se trata de una nueva estrategia para captar la atención del público, ya que las polémicas creadas [...]
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31 Oct | Santi Santamaria en el Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Gracias a los vídeos del Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha que nos ofrece La Cerca, hemos podido conocer la opinión y los puntos de vista de varios de los grandes profesionales del mundo de la gastronomía española. Hoy queremos destacar el vídeo de la entrevista de de Santi Santamaria en el Congreso de Gastronomía [...]
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07 Oct | Jornadas EcoCulinarias con Santi Santamaria
Ayer os comentábamos que esta tarde se llevará a cabo un Taller de Cocina de Santi Santamaria en el Hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet. Este taller se encuentra dentro de las Jornadas EcoCulinarias que Santi Santamaria ha organizado junto a los cocineros los restaurantes que dirige en los Hoteles Hesperia de Barcelona y Madrid, Óscar [...]
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06 Oct | Taller de cocina de Santi Santamaria
Con pocos días de margen se da a conocer esta noticia, el taller de cocina de Santi Santamaria dedicado a los productos ecológicos. Será mañana miércoles 7 de octubre en el Restaurante Azimut del Hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet (Barcelona).
El taller de cocina de Santi Santamaria, titulado Recetas con productos ecológicos, está abierto para todos [...] -
09 Jun | Santi Santamaria dirige el Restaurante Bouquet
Ahora Santi Santamaria dirige el Restaurante Bouquet ubicado en el Hotel Hesperia Tower de L’Hospitalet (Barcelona). Este restaurante fue inaugurado en 2006, cuando se inauguró el hotel y el Restaurante Evo que se encuentra en el mismo edificio y que dirige el chef catalán desde sus inicios logrando para él una estrella Michelin.
El Restaurante Bouquet [...] -
06 May | Santi Santamaria y José Carlos Capel, Chequeo a la cocina española
Ayer se celebró en Fenavin 09 el esperado debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel ‘Chequeo a la cocina española’, un debate moderado por el periodista gastronómico Lorenzo Díaz y sobre el que leemos un artículo en el diario de Ciudad Real Oretania. Sobra decir que si alguno de vosotros asistió a este debate, [...]
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22 Abr | Santi Santamaria arremete contra la gastronomía molecular
El Bulli, mejor restaurante del mundo otra vez, y otra vez Santi Santamaria arremete contra la gastronomía molecular. El gran chef catalán quiere también estar en boca de todos, quizá no perdone que sus restaurantes hayan quedado fuera de la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo 2009, o simplemente no quiere que todo [...]
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18 Abr | Debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel
El debate entre Santi Santamaria y José Carlos Capel es uno de los puntos del programa de Fenavin 09, la Feria Nacional del Vino que se celebrará el próximo día 5 de mayo. Se trata de un gran debate, y muy esperado, en el que se hablará sobre la cocina española actual.
Por un lado [...] -
24 Feb | Ferrán Adrià y los aditivos
La relación entre Ferrán Adrià y los aditivos adquirió un especial protagonismo a nivel nacional e internacional a partir del momento en el que el chef catalán Santi Santamaria presentaba en sociedad su libro La cocina al desnudo, una publicación que pretendía transmitir, por un lado los valores de la cocina tradicional y la dieta [...]
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16 Feb | Restaurante Santceloni
Este fin de semana hemos podido disfrutar de la gastronomía en el Restaurante Sanceloni, es fácil resumirlo, extraordinario. El Restaurante Santceloni se encuentra en el Hotel Hesperia de Madrid y luce desde 2005 dos estrellas Michelin, la primera fue obtenida en 2001 gracias al chef catalán Santi Santamaria y su equipo.
El Restaurante Santceloni se abre [...]
