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15 jun | Paco Torreblanca, El Arte Efímero
Hoy se presenta un documental cuyo protagonista es uno de los mejores pasteleros del mundo, Paco Torreblanca. Se titula Paco Torreblanca, El Arte Efímero, y es una iniciativa de la Diputación de Alicante a través del Departamento de Imagen que pretende mostrar al mundo la trayectoria del pastelero, las primeras imágenes se podrán ver en [...]
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18 nov | Jacob Torreblanca: Declinaciones de chocolate
La última jornada del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010 estuvo dedicada a la parte dulce de la gastronomía, a la pastelería y los postres. En la publicación anterior habéis podido ver la ponencia de Jordi Butrón, Espaisucre: postres empireumáticos, posteriormente fue el pastelero japonés Takashi Ochiai, de la Pastelería Ochiai de Barcelona, quien nos [...]
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29 jun | Entrevista a Paco Torreblanca
En esta entrevista a Paco Torreblanca realizada tras su investidura junto a Ferrán Adrià como Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), podemos conocer algunas curiosidades como que el Panettone de Paco Torreblanca es uno de los mejores del mundo, algo que causa envidia (suponemos que sana) a los italianos. Paco Torreblanca [...]
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21 jun | Doctor Honoris Causa a Paco Torreblanca y Ferrán Adrià
Finalmente no hemos podido acudir a la ceremonia de investidura Doctor Honoris Causa a Paco Torreblanca y Ferrán Adrià por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), más tarde podréis ver que hemos tenido otra cita en la que también hemos disfrutado mucho. Pero volviendo al tema, como ya os comentamos, Paco Torreblanca y Ferrán Adrià [...]
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24 may | Encuentro con Ferrán Adrià y Paco Torreblanca en Valencia
Gracias a nuestro amigo Dule, conocemos que el próximo mes de junio habrá un encuentro con Ferrán Adrià y Paco Torreblanca en Valencia, concretamente en el Centro de Formación Permanente de la Universidad Politécnica de Valencia. El encuentro con Ferrán Adrià y Paco Torreblanca se da a razón del reciente reconocimiento de la universidad al [...]
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30 abr | Paco Torreblanca y Ferrán Adrià, Doctores Honoris Causa de la UPV
El próximo 21 de junio, Paco Torreblanca y Ferrán Adrià serán investidos como Doctores Honoris Causa por la UPV (Universidad Politécnica de Valencia), un título honorífico que reconoce su trayectoria profesional y su aportación en el ámbito de investigación científica gastronómica, además de, como afirma satisfecho el rector de la universidad, Juan Julià: “engrosar la [...]
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14 mar | Relais Desserts Internacional
Relais Desserts Internacional es una asociación profesional del mundo de la repostería y la pastelería que se creó en 1981 y que tiene como finalidad promover la alta pastelería y dar a conocer nuevas técnicas de elaboración, nuevas recetas o ideas y proyectos que resultan interesantes para el sector. Además de la creatividad y el [...]
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11 nov | Paco Torreblanca en Lo Mejor de la Gastronomía
Si os ha gustado la Falsa cáscara de aguacate de Dani García, no os perdáis la intervención de Paco Torreblanca en Lo Mejor de la Gastronomía, ponencia que inicia invitándonos a reconsiderar que los platos dulces se sirvan al inicio de la comida y no al final, por eso ha preparado unos postres que os [...]
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23 feb | José Andrés nos habla del South Beach Wine & Food Festival
José Andrés nos habla del South Beach Wine & Food Festival (Festival de Comida y Vinos de Miami Beach), un evento que tuvo lugar durante el pasado fin de semana y que logró que la gastronomía española fuera el centro de toda atención. El festival es una de las citas gastronómicas más importantes que se [...]
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11 feb | Colección Piezas de Azúcar de Paco Torreblanca
Colección Piezas de Azúcar de Paco Torreblanca es una obra formada por dos volúmenes que será de gran valor para los profesionales de la pastelería, la repostería y el arte dulce. El maestro pastelero Torreblanca ofrece en estos nuevos libros toda su creatividad y nuevos conceptos de arte con azúcar. Los dos volúmenes de la [...]
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