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30 Jun | Ángel Palacios, entrevista en Mesa Gastronómica
Hoy os traemos una entrevista a Ángel Palacios realizada por Mesa Gastronómica de Periodista Digital. Nos parece interesante conocer un poco más a este joven chef que está a punto de participar en el Campeonato Europeo de Cocineros Bocuse d’Or que se celebrará los próximos 1 y 2 de julio en Stavanger (Noruega).
A través de [...] -
20 Abr | Ángel Palacios en el Bocuse d’Or
Por fin conocemos quien será el representante español que acudirá al prestigioso concurso Bocuse d’Or europeo que se celebrará el próximo 1 de julio en Noruega, siendo el paso previo para acudir al Campeonato Mundial de Cocineros Bocuse d’Or 2009, se trata de Ángel Palacios, el actual chef responsable del restaurante La Broche, anteriormente [...]
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07 Feb | Sergi Arola se desvincula de La Broche y monta un bistrot
Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid, fue en 1997. Han sido muchos los méritos y elogios que ha recibido en este restaurante, y nada menos que dos estrellas Michelín.
Pero ya han separado sus caminos, desde el pasado 1 de febrero, [...]
