La Broche

Entramos en la salsa de la presentación del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, al menú degustación que Ángel Palacios, chef de La Broche, elaboró con motivo de dicha presentación y utilizando en dos de los platos el preciado Langostino de Vinaròs. Además, anteriormente disfrutamos de un aperitivo con una elaboración muy respetuosa [...]

Continuamos acercándoos a la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2010 celebrada ayer en Madrid, no hay mejor manera de mostraros cómo se desarrolló que a través de estos vídeos en los que podréis conocer más características de esta joya que habita en nuestra costa y que podréis degustar en [...]

Ayer tuvo lugar la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2010 en el Restaurante La Broche de Madrid, que como os comentamos, se celebrará el próximo 27 de septiembre en esta localidad de Castellón. El reconocido chef Ángel Palacios presentó el Langostino de Vinaròs en La Broche a través de [...]

Hoy os traemos una entrevista a Ángel Palacios realizada por Mesa Gastronómica de Periodista Digital. Nos parece interesante conocer un poco más a este joven chef que está a punto de participar en el Campeonato Europeo de Cocineros Bocuse d’Or que se celebrará los próximos 1 y 2 de julio en Stavanger (Noruega). A través [...]

Por fin conocemos quien será el representante español que acudirá al prestigioso concurso Bocuse d’Or europeo que se celebrará el próximo 1 de julio en Noruega, siendo el paso previo para acudir al Campeonato Mundial de Cocineros Bocuse d’Or 2009, se trata de Ángel Palacios, el actual chef responsable del restaurante La Broche, anteriormente dirigido [...]

Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid, fue en 1997. Han sido muchos los méritos y elogios que ha recibido en este restaurante, y nada menos que dos estrellas Michelín. Pero ya han separado sus caminos, desde el pasado 1 de febrero, [...]