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06 Nov | Falso cuscús de gazpacho andaluz con perlas de tomate texturizado
Sergio Valverde, chef del Pa i Tomaca Restaurant de Turís (Valencia) y que como sabréis, ha compartido varias de sus creaciones en la sección Recetas de los Chefs, hoy nos presenta su Falso cuscús de gazpacho andaluz con perlas de tomate texturizado, el plato con el que ha sido seleccionado para participar en el Certamen [...]
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20 Ago | Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre
Increíble bocado, deliciosa cada cucharada de este Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre, conjugando todos los ingredientes, disfrutando de todas las texturas, saboreando todos los matices que inundan el paladar.
El Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre bien frío ha sido el refrescante entrante que hemos tomado hoy, [...] -
10 Ago | Sopa fría, pan con tomate y langostinos
Hoy hemos abierto el libro La Cocina Mediterránea de Carme Ruscalleda para buscar una receta fresca y rica para comer, y ya la véis, una Sopa fría, pan con tomate y langostinos. La verdad es que la sopa fría difiere poco de nuestro gazpacho habitual, al que no añadimos agua porque, como os hemos comentado [...]
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14 Jul | Gazpacho de remolacha
Uno de los platos frescos de cuchara con los que disfrutar en verano es el Gazpacho de remolacha, tan sencillo de hacer como cualquier otro gazpacho y con un toque dulzón que invita a conjugar con distintos ingredientes.
El Gazpacho de remolacha difiere del Salmorejo de remolacha prácticamente en lo mismo que el gazpacho y el [...] -
03 Jul | Gazpacho de zanahoria al jengibre
Hoy hemos disfrutado de un plato refrescante y nutritivo ideal para el verano, Gazpacho de zanahoria al jengibre, fácil y rápido de hacer, sólo necesita un poco de tiempo para enfriarse bien en el frigorífico y después está listo para deleitarnos en la mesa.
El Gazpacho de zanahoria al jengibre se hace mucho mejor en un [...] -
25 Jul | Receta de Gazpacho de judías
Hoy hemos hecho un Gazpacho de judías rojas como entrante, es ideal para recuperar energías y refrescar el paladar. Tan refrescantes como este, podemos disfrutar de un gazpacho de aguacate, de berenjenas, de sandía… y bueno, todavía no hemos puesto nuestro gazpacho básico, pero seguro que cada cociner@ ya tiene el suyo.
El gazpacho de judías [...] -
01 Jul | Hoy Cocinas Tú: Gazpacho de sandía
El Gazpacho de sandía que Carmen nos envía es otra de esas sopas frías que van a tener un hueco en la mesa de muchos hogares durante el verano. Es un plato que proporciona muchas vitaminas, nos refresca e hidrata y además está buenísimo.
Nos encanta ampliar el recetario de verano con vuestras elaboraciones, esperamos [...] -
28 Jun | Ajoblanco
El Ajoblanco es como el salmorejo o el gazpacho, cada cocinero tiene sus proporciones y sus variantes. A nosotros nos gusta que el ajoblanco sea un poco espeso y con una textura cremosa, y así lo hemos preparado hoy.
La verdad es que ahora no hacemos comida que no se inicie con una sopa fría, [...] -
13 Jun | Receta de Gazpacho de berenjenas con queso brie y tomatitos
El Gazpacho de berenjenas con queso brie y tomatitos es un entrante refrescante, saludable y nutritivo, una delicia que ampliará tu repertorio culinario en cuanto lo pruebes.
Lo elaboramos a partir de las berenjenas que hicimos al vapor cuando preparamos la cebolla confitada, pero también puedes cocinar las berenjenas al horno o a la plancha [...] -
11 Jun | Hoy Cocinas Tú: Jardín Zen
En Hoy Cocinas Tú recibimos una nueva receta de nuestra amiga Margot que conquista desde la primera impresión, además de ser estéticamente muy bonita, seduce por su nombre, Jardín Zen y se trata de una mousse de gazpacho que seguramente pronto vestirá nuestra mesa.
Ingredientes
2 tomates, 1/2 cebolla pequeña, 1/2 pepino, 1 trozo de de pimiento [...]
