gazpacho

Estamos muy acostumbrados a que el chef británico Jamie Oliver nos muestre recetas de cocina italiana, también de algunos otros países, además del suyo, y no tanto de cocina española salvo la Tortilla española o tortilla de patatas cuyo vídeo podéis ver clicando sobre el nombre de esta receta tradicional de nuestro país. Obviamente poco [...]

Sergio Valverde, chef del Pa i Tomaca Restaurant de Turís (Valencia) y que como sabréis, ha compartido varias de sus creaciones en la sección Recetas de los Chefs, hoy nos presenta su Falso cuscús de gazpacho andaluz con perlas de tomate texturizado, el plato con el que ha sido seleccionado para participar en el Certamen [...]

Increíble bocado, deliciosa cada cucharada de este Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre, conjugando todos los ingredientes, disfrutando de todas las texturas, saboreando todos los matices que inundan el paladar. El Ajoblanco de chufas con salmón marinado y gelatina de jengibre bien frío ha sido el refrescante entrante que hemos tomado [...]

Hoy hemos abierto el libro La Cocina Mediterránea de Carme Ruscalleda para buscar una receta fresca y rica para comer, y ya la véis, una Sopa fría, pan con tomate y langostinos. La verdad es que la sopa fría difiere poco de nuestro gazpacho habitual, al que no añadimos agua porque, como os hemos comentado [...]

Uno de los platos frescos de cuchara con los que disfrutar en verano es el Gazpacho de remolacha, tan sencillo de hacer como cualquier otro gazpacho y con un toque dulzón que invita a conjugar con distintos ingredientes. El Gazpacho de remolacha difiere del Salmorejo de remolacha prácticamente en lo mismo que el gazpacho y [...]

Hoy hemos disfrutado de un plato refrescante y nutritivo ideal para el verano, Gazpacho de zanahoria al jengibre, fácil y rápido de hacer, sólo necesita un poco de tiempo para enfriarse bien en el frigorífico y después está listo para deleitarnos en la mesa. El Gazpacho de zanahoria al jengibre se hace mucho mejor en [...]

Hoy hemos hecho un Gazpacho de judías rojas como entrante, es ideal para recuperar energías y refrescar el paladar. Tan refrescantes como este, podemos disfrutar de un gazpacho de aguacate, de berenjenas, de sandía… y bueno, todavía no hemos puesto nuestro gazpacho básico, pero seguro que cada cociner@ ya tiene el suyo. El gazpacho de [...]

El Gazpacho de sandía que Carmen nos envía es otra de esas sopas frías que van a tener un hueco en la mesa de muchos hogares durante el verano. Es un plato que proporciona muchas vitaminas, nos refresca e hidrata y además está buenísimo. Nos encanta ampliar el recetario de verano con vuestras elaboraciones, esperamos [...]

El Ajoblanco es como el salmorejo o el gazpacho, cada cocinero tiene sus proporciones y sus variantes. A nosotros nos gusta que el ajoblanco sea un poco espeso y con una textura cremosa, y así lo hemos preparado hoy. La verdad es que ahora no hacemos comida que no se inicie con una sopa fría, [...]

El Gazpacho de berenjenas con queso brie y tomatitos es un entrante refrescante, saludable y nutritivo, una delicia que ampliará tu repertorio culinario en cuanto lo pruebes. Lo elaboramos a partir de las berenjenas que hicimos al vapor cuando preparamos la cebolla confitada, pero también puedes cocinar las berenjenas al horno o a la plancha [...]