cecina

Esta es otra propuesta para preparar unos pinchos rápidamente, disponiendo además de un bocado nutritivo y saludable, y muy sabroso. La combinación es sencilla pero muy atractiva para el paladar, Cecina, calabacín y sésamo. Los aperitivos frescos van a ocupar muchas mesas en las próximas semanas, y en Gastronomía y Cía no os van a [...]

Como entrante o como guarnición, el puré de patatas es una elaboración básica en cualquier cocina, saludable, ligero y nutritivo, y además muy versátil, pues este tubérculo admite todo tipo de ingredientes para enriquecerlo. Convertirlo en un primer plato sabroso y reconfortante es muy sencillo, como ejemplo, este Puré de patatas con cecina al gratén. [...]

Que nos gusta la cecina lo habéis podido comprobar en varias ocasiones a través de nuestras recetas, es uno de los alimentos que forman parte de nuestro ‘fondo de despensa’, aunque hay distintas regiones en las que se elabora y tenemos muy cerca, por ejemplo, la del Maestrazgo, nuestras raíces bercianas (y nuestra familia que [...]

Cuando tenemos poco tiempo para cocinar podemos recurrir a los productos congelados con garantías de que nos van a ofrecer una buena materia prima como base del plato, gracias a ellos podemos elaborar una comida nutritiva, saludable y además muy sabrosa, como estos Corazones de alcachofa con cecina y salvia, aunque hay que decir que [...]

Tenemos otro aperitivo, pincho o bocado con el que podéis ampliar vuestro recetario de aperitivos para Navidad (o para cualquier otra ocasión) sin tener que dedicarle mucho tiempo, con una elaboración muy simple como veréis a continuación. Es Cecina y foie gras, una combinación de sabores potente a la vez que un delicado lujo para [...]

La Cecina con queso y frutos secos es un pincho o aperitivo muy sabroso, juega con sabores dulces y salados, con texturas tiernas y crujientes, y con ingredientes nutritivos que se enmarcan dentro de la Dieta Mediterránea, así que resulta una forma muy saludable de iniciar la comida, proporcionando además una satisfacción al paladar. Quizá [...]

Si buscas un aperitivo sabroso, nutritivo y fácil de hacer, la Brocheta de rape y cecina con salsa de mostaza es una muy buena propuesta, es un bocado delicioso que fácilmente se convertirá en uno de los habituales en tu recetario, es más, está tan rico que posiblemente lo descartes como aperitivo para que entre [...]

Ya hemos puesto en práctica una de las recetas del libro 6 Cocineros de Castilla y León, es un aperitivo del Restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca, aunque hemos aplicado algunos cambios como utilizar cecina en lugar de jamón, por eso sobre estas líneas podéis ver el Caramelo de aceite de oliva y cecina. Para hacer [...]

Saltear unas gulas con guindillas y ajos es fácil, rápido y nos ofrece una degustación deliciosa para el aperitivo, pero podemos ampliar el abanico de sabores de esta tapa, a ver qué os parecen las Alcachofas con gulas y cecina que hemos acompañado de una crujiente tosta de pan tipo brioche. Se pueden servir en [...]

Hace unos días os explicamos el tipo de pasta y las características de las orecchiette, y hoy tenemos para vosotros una deliciosa receta que podréis elaborar rápidamente y ofrecer a vuestros comensales un entrante muy sabroso y aromático, las Orecchiette con cecina, tomate y albahaca. Como os comentamos en su momento, este tipo de pasta [...]