Hoy Cocinas Tú: Barquillos para helado

Sandra nos presenta su blog de cocina La receta de la felicidad, bonito nombre ¿verdad?. Pues la primera receta de la felicidad que comparte con nosotros en Hoy Cocinas Tú son unos Barquillos ideales para helado que ya nos están mandando a la cocina para poner las manos en la masa.

Como veis en las fotos, los Barquillos para helado los podemos hacer naturales, con chocolate, con frutos secos… además esta misma receta nos permite hacer tanto barquillos como tulipas que rellenar con los ingredientes que deseemos.

Sandra espera que disfrutemos con esta receta, ¿no hay duda verdad? Tomad nota.

Ingredientes

3 claras de huevo mediano, 125 gramos de harina de repostería, 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar (en mi caso, avainillado casero).

Además se puede añadir para adornar

chocolate, pistachos, madroños (cuidado al manejarlos porque son muy frágiles y se rompen con facilidad una vez secos).

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo (mi horno es potente, lo mejor es que comencéis con una prueba). Comenzamos fundiendo la mantequilla y dejándola templar. Mientras tanto batimos las claras con la harina y el azúcar. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una pasta lisa.

Preparamos una bandeja de horno engrasándola o con papel vegetal. Si optas por lo primero aviso de que por muy bien que engrases la masa se acaba pegando. Si optas por lo segundo aviso de que es más difícil extender la masa porque el papel se mueve. La mejor opción sería utilizar un silpat si tenéis.

Cogemos una cucharada de la masa y la dejamos caer en la bandeja, extendiéndola de manera circular con el dorso de la cuchara. Debe quedar muy fina. Os recomiendo sobre todo al principio hacerlas de 1 en 1 o de 2 en 2 (según si es para tulipa o para barquillo). Introducimos en el horno y dejamos cocer 3 o 4 minutos hasta que se dore por los bordes (la masa estará un poco blandita todavía).

Sacamos y mientras todavía están calientes retiramos con una espátula y le damos la forma deseada. Si es para tulipa ponemos un vaso del revés, colocamos la masa encima y doblamos la masa sobrante haciendo pliegues. Si es para barquillo, he utilizado un molde de canutillos. Dejamos enfriar, y ¡a disfrutar!

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