El pollo, el pez y el cangrejo real, un thriller gastronómico con Jesús Almagro
En Berlinale, el Festival Internacional de Cine de Berlín, se ha emitido hace unas horas el documental o también anunciado como el primer thriller gastronómico, El pollo, el pez y el cangrejo real, un relato dirigido por José Luis López Linares, producido por Antonio Saura y protagonizado por el chef Jesús Almagro.
Este documental muestra hechos reales, los preparativos del actual Campeón de España de Cocineros que en enero de 2007 luchó en Lyon, en el Campeonato Mundial de Cocineros, por el Bocuse d’Or.
Las cámaras tomaron primeros planos de los meses previos al gran concurso, los preparativos, las prácticas, las reuniones con los compañeros de oficio para recibir sus críticas… todo con el fin de ofrecer en el concurso el mejor trabajo culinario que le diera la gloria de ser galardonado como el mejor cocinero del mundo.
Pedro Larumbe, Juan Mari Arzak, Alberto Chicote o Mario Sandoval, entre otros chefs, participan en este thriller en los momentos en que apoyaban y aconsejaban a Jesús Almagro en sus preparativos. Realizaban catas en busca de la perfección del plato, bueno, de los platos que debía presentar en el concurso, cuyos ingredientes dan título al documental, el pollo francés de Bresse, el pez Balder (fletán) noruego y el cangrejo real de Noruega.
Los asistentes a la proyección en Berlinale ya han podido contemplar el sacrificio que comporta ser un gran chef, tener la responsabilidad de ofrecer alta cocina, siempre buscando la armonía, la perfección. En el documental se percibe la emoción, los nervios, los altibajos, el lado humano…
El reto del aspirante al Bocuse d’Or es conjugar los ingredientes y ofrecer dos platos en algo más de cinco horas que muestren la creatividad, la originalidad, la elegancia, la autodisciplina, en fin, la perfección que convenza al exigente jurado. Para ello preparó antes del campeonato más de 450 pollos, 275 kilos de cangrejo real de Noruega y 150 kilos de fletán noruego.
El resultado ya lo sabemos, pero ver cómo se vivió el antes y el después del Bocuse d’Or no dejará de ser emocionante. Se estrenará esta semana en España, así que ya podemos sacar las entradas.
Vía | Gastronomicae
Más información | Terra
Más información | Berlinale
En Gastronomía & Cía | Ferrán Adrià en el debate de Berlinale
[...] Hay que destacar el Campeonato de España de Cocineros, el ganador de este concurso será el representante español en el Concurso Internacional Bocuse d´Or, evento se celebrará el 1 de julio en Lyon (Francia). Por cierto, para conocer un poco mejor esta importante cita, recomendamos ver el documental, El pollo, el pez y el cangrejo real, un thriller gastronómico con Jesús Almagro. [...]
[...] para intentar alzarse con el título del campeonato francés. Recordemos el interesante documental El Pollo, el pez y el cangrejo real en el que veíamos a Jesús Almagro, aspirante español del año pasado, en los preparativos, las [...]
[...] vídeo de presentación El pollo, el pez y el cangrejo real, un thriller gastronómico con Jesús Almagro, nos mostraba un pequeño avance de los meses previos al gran concurso al que se presentaba Jesús [...]
[...] culinaria que este concurso busca. Tenéis el tráiler en este enlace que publicamos cuando El pollo, el pez y el cangrejo real se estrenó en el Festival Internacional de Cine de Berlín. Hemos tenido la fortuna (pues ha sido [...]
[...] Ángel Palacios se ha encontrado bien arropado durante la celebración del Bocuse d’Or Europa, un buen número de amigos y familiares han animado al chef durante toda la competición. También han estado presentes apoyando a Ángel Palacios algunos de los grandes cocineros españoles como Sacha Hormaechea, Juan Pozuelo o Jesús Almagro, este último finalista en el campeonato de la pasada edición del Bocuse d’Or y protagonista del famoso documental El pollo, el pez y el cangrejo real. [...]
[...] Muestra de Cine y Gastronomía en Pamplona’, se presentarán y proyectarán películas como El pollo, el pez y el cangrejo real, un relato dirigido por José Luis López Linares, producido por Antonio Saura y protagonizado por [...]
o lo podré ver….colgareis el video? me encantaria verlo. Gracias