Mar Gavilán y Javier Muniesa

Estados Unidos tendrá que cambiar el etiquetado de los alimentos transgénicos antes de 2028

El etiquetado de los alimentos transgénicos en Estados Unidos afronta una nueva etapa después de que los tribunales invalidaran varios…

Mentsuyu: qué es y cómo se utiliza la salsa japonesa para fideos

El mentsuyu es una base japonesa elaborada generalmente con salsa de soja, dashi y mirin o azúcar. Aunque nació para…

La revolución de los envases llega a la mesa: así cambiarán los alimentos, los restaurantes y nuestra forma de comprar

La revolución de los envases llega a la mesa con el nuevo Reglamento europeo sobre envases y residuos de envases…

El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal

Un nuevo estudio analiza si el efecto del café sobre el metabolismo puede estar condicionado por el peso corporal. La…

Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030

Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030 al ritmo actual, ya que la mayoría de los países sigue lejos…

Brasil prohíbe el foie gras

Brasil prohíbe el foie gras y pone el foco en una práctica que genera un intenso debate sobre el bienestar…

12 recetas con berenjena: asada, frita, rellena y con sabores de medio mundo

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Singapur aprueba el primer filete de vacuno de cultivo celular

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Sebo de vacuno: la moda que desafía al aceite de oliva

El sebo de vacuno vuelve a ganar protagonismo impulsado por nuevas corrientes alimentarias que cuestionan el uso de los aceites…

Bebida de batata: una nueva alternativa vegetal que aprovecha las cosechas descartadas

La bebida de batata es una nueva alternativa vegetal en desarrollo que pretende aprovechar las batatas descartadas y abandonadas en…