Cocinar con alcohol: qué cambia de verdad en un plato
Cocinar con alcohol no sólo aporta el sabor de la bebida o el rastro que deja tras la cocción. También…
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Técnicas culinarias
Aquí podrás conocer las técnicas de cocina más apropiadas para obtener unas patatas fritas con menos grasas, aprenderás a elaborar un concasse, conocerás por qué se inflan los buñuelos, los diferentes fondos para elaborar todo tipo de salsas, aromatizar diferentes productos, cuantos tipos de pasta puedes encontrar en el mercado, etc.
El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción
El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción. Detrás de su aparente sencillez hay siglos de…
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¿Se puede meter metal al microondas? La verdad y sus excepciones
¿Se pueden introducir moldes y otros utensilios metálicos en el microondas? Despejamos la gran duda con ejemplos claros: cuándo el aluminio…
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¿Cuándo poner el aceite en el pan: antes o después de tostarlo? La diferencia que cambia el sabor y la salud
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¿Alguna vez has picado cebollino con cuchillo y te ha quedado mustio y apagado en minutos? No es casualidad. Aunque…
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Llevamos muchos años investigando, cocinando, probando y enseñando. Y si hay algo que sabemos es esto: 'La cocina mejora cuando…
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