David Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)
Vídeo de la ponencia de David Chamorro (Food Idea Lab) titulada 'Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)'. El Foro Internacional…
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Taller I+D
Laboratorio de cocina, taller de investigación y desarrollo en la cocina, experimentos culinarios, nuevas tendencias en el mundo de la cocina, etc.
Cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos. Tutorial en vídeo
¿Quieres saber cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos? Pues aquí tienes un práctico y didáctico tutorial…
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Aceite de sésamo sólido
Cómo hacer aceite de sésamo sólido, con la maltodextrina se puede hacer un polvo, rocas, 'polvorones'... este polisacárido absorbe la…
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Cómo hacer una manga pastelera de papel
Para la decoración o presentación de algunos platos o postres, podemos necesitar una manga pastelera que nos facilite la labor,…
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Doce sales aromatizadas
El abanico de posibilidades que tenemos para hacer sal aromatizada es inmenso, ya tenemos doce sales aromatizadas que reunimos en…
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Sal de alga nori
Tenemos una sal aromatizada que en los próximos días vamos a servir en el centro de la mesa para que…
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Sal de apio
La sal de apio es un condimento que se compone de los dos ingredientes mencionados, aunque hay distintas fórmulas para…
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Sal de pimiento asado
En cierta ocasión os hablamos de la jalea de pimientos asados, es decir, del jugo que los pimientos morrones dejan…
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Sal de albahaca
Continuamos con la elaboración de sales aromatizadas o de sabores con esta sal de albahaca, como podéis imaginar, tiene muchas…
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Gomasio negro con guindilla
[photopress:gomasio_negro_guindilla4.jpg,full,centro] Somos muy aficionados a condimentar nuestros platos con gomasio, los enriquece, nutricionalmente y gustativamente, pero aún así, nos gusta…
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