Materia prima y productos

Es importante conocer los ingredientes y los alimentos con los que cocinamos para nutrirnos y para disfrutar de la comida. Desde una variedad de manzana, de patata o de arroz, a los distintos tipos de sal, de aceite de oliva virgen extra y sus variedades, así como los nuevos productos alimentarios que podemos encontrar en el mercado, pero no cualquiera, productos especiales, selectos o únicos, por su calidad, por su uso culinario, por sus propiedades nutricionales o por sus cualidades organolépticas.