Origen y tradición gastronómica, la historia de los ingredientes y su trascendencia, el valor cultural de los alimentos, el patrimonio gastronómico
Descubrir la salsa macha es adentrarse en uno de los condimentos más representativos de la gastronomía mexicana. Hoy repasamos su…
Probablemente alguna vez te has preguntado qué es el pemmican, o quizá, no lo hayas escuchado nunca. En cualquier caso,…
El Gulab Jamun es uno de los dulces más populares de la gastronomía india y del sur de Asia, famoso…
Carnaval en España también se come, y casi siempre a golpe de sartén: masas sencillas que, al freírse, se vuelven…
El katsuobushi, el bonito seco japonés, es uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía nipona por su intensa…
Más que una bebida de moda, el kéfir es un alimento vivo con historia. Aunque hoy es el rey de…
Migas que cambian de acento: cómo se comen en cada rincón de España. Descubre un mosaico geográfico y social que…
Hoy ‘pan duro’ puede sonar a molestia, algo que se queda en la panera hasta acabar en la basura, pero…
El té matcha es mucho más que un polvo verde intenso que aparece en recetas de repostería o en las…
Con el nombre de okonomiyaki o simplemente okonomi, se conoce una salsa cuya historia, receta y variantes revelan cómo a…