En qué se diferencia un entrecot de un chuletón
¿En qué se diferencia un entrecot de un chuletón? El chuletón y el entrecot se obtienen de la carne que…
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Diccionario de cocina
Definición de términos culinarios y sus aplicaciones en la cocina, términos habituales o poco conocidos, un glosario que cada día se amplía y con el que podremos comprender un poco mejor el mundo gastronómico.
Qué significa AOVE (EVOO en inglés) y a qué aceite hace referencia específicamente
AOVE es la abreviatura de 'Aceite de Oliva Virgen Extra', mientras que EVOO es la abreviatura en inglés de 'Extra…
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Qué es la amilasa y para qué se utiliza en cocina
La amilasa es una enzima muy utilizada en la industria alimentaria, pero también se ha convertido en un ingrediente más…
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Cuáles son los tipos de kebab más populares
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Qué son las garras de oso para carne
Si el 'pulled pork' u otras preparaciones culinarias con carne deshilachada, deshebrada o desmechada son de tus favoritas, deberás conocer…
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Una receta de pollo que se llama ‘Marry me chicken’ o ‘Pollo cásate conmigo’
¿Sabías que hay una receta de pollo que se ha hecho muy popular y que se llama ‘Marry me chicken’,…
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Qué es el Croissant Suprême o New York Roll
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¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?
A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son…
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Términos gastronómicos en la actualización 23.7 del Diccionario de la lengua española de la RAE
Grisín, regañá, retrogusto y superalimento son nuevos términos gastronómicos incluidos en el Diccionario de la lengua española. Además, la actualización…
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