Raita, la salsa india de yogur, su historia y variantes
La raita es una salsa india sencilla y versátil elaborada con yogur, imprescindible para aportar frescor y suavidad a platos…
hace 10 meses
Historia de la gastronomía
Koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa
El koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa, es mucho más que un simple fermento, ha sido la base…
hace 11 meses
Cacio e Pepe, historia y secretos de la pasta romana
Descubre la historia y secretos del 'cacio e pepe', considerada como la pasta romana más auténtica y un símbolo de…
hace 11 meses
Boquerón, anchoa y bocarte: tres nombres para un mismo pescado
En nuestras costas, hay un pez pequeño y plateado que ha acompañado la historia de la cocina española desde hace…
hace 11 meses
Olivada y tapenade: historia y diferencias de estas pastas de aceituna
¿Cuál fue primero, el tapenado o la olivada? Desde un punto de vista técnico, las pastas de aceitunas existían ya…
hace 11 meses
La dieta con plantas difíciles de masticar cambió el organismo humano
Un estudio reciente realizado por expertos dela Universidad de Dartmouth College y publicado en la revista Science, aporta nuevas perspectivas…
hace 11 meses
Banana Split: del lujo exótico de 1904 al icono retro que hoy sigue seduciendo
Descubre la historia del Banana Split: desde su lujoso origen en 1904 en Latrobe (Pensilvania) —donde el joven boticario David Evans Strickler elevó un…
hace 11 meses
Coca catalana vs. Pizza napolitana: El antiguo debate de la masa plana mediterránea
'Coca Catalana vs. Pizza Napolitana: El Antiguo Debate de la Masa Plana Mediterránea', cómo estas delicias horneadas son en realidad…
hace 12 meses
Bullit de peix: El sabor de Ibiza que querréis cocinar en casa
Acompáñanos a un viaje culinario que nos transporta directamente a las costas de Ibiza. Descubre los secretos del Bullit de…
hace 1 año
Mazamorra cordobesa: historia, diferencias con el ajoblanco y cómo disfrutarla hoy
Aunque muchas personas aún no la conocen, la mazamorra cordobesa es uno de los grandes tesoros de la cocina andaluza.…
hace 1 año