La FDA da luz verde a la caseína obtenida por fermentación de precisión
La FDA da luz verde a la caseína obtenida por fermentación de precisión para su uso en alternativas al queso.…
hace 22 horas
Noticias gastronómicas
Toda la actualidad gastronómica y las novedades del mundo culinario, diariamente actualizamos con noticias del sector, alimentos, productos, cocineros, televisión, legislación, alertas alimentarias, investigaciones y estudios, premios, nuevas aplicaciones o apps gastronómicas… y no faltan las noticias de alimentación relacionadas con la salud, los productos ecológicos y el mercado gastronómico en general.
Los yogures infantiles siguen teniendo demasiado azúcar
Los yogures infantiles siguen teniendo demasiado azúcar según un estudio de Action on Salt & Sugar, en el que analiza…
hace 2 días
La prohibición de nombres cárnicos en la UE podría afectar a las patatas fritas
La prohibición de nombres cárnicos en la UE podría afectar también a las patatas fritas de bolsa con sabor a…
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Pistachos y microbiota intestinal: ¿qué dice la ciencia?
La relación entre los pistachos y la microbiota intestinal ha despertado el interés de la comunidad científica a raíz de…
hace 5 días
New Foods RegLab: una iniciativa para agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa
New Foods RegLab es una iniciativa que busca agilizar la autorización de nuevos alimentos en Europa y ayudar a las…
hace 1 semana
Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera
La proteína de insectos parecía una alternativa sostenible a la carne, pero los elevados costes de producción y el rechazo…
hace 1 semana
La desinformación del marketing alimentario
La desinformación del marketing alimentario puede aparecer en etiquetas, anuncios y redes sociales, incluso sin que exista una mentira evidente.…
hace 1 semana
Hamburguesas vegetales: el Parlamento Europeo reabre la polémica
Las hamburguesas vegetales vuelven a estar en el centro del debate europeo. Algunos eurodiputados quieren restringir el uso de denominaciones…
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Aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao
Sun Bear Biofuture está desarrollando un aceite de levadura capaz de reproducir algunas de las propiedades de grasas como la…
hace 2 semanas
Oriol Balaguer: cuando la pastelería se piensa también desde la cocina
Oriol Balaguer explicó en Andorra Taste 2026 cómo crea hoy desde tres miradas, la del pastelero, la del cocinero y…
hace 2 semanas