Intestino y cerebro: el origen del antojo por las proteínas
La conexión entre Intestino y cerebro podría explicar el origen del antojo por las proteínas. Así se concluye en una…
hace 3 horas
Noticias gastronómicas
Toda la actualidad gastronómica y las novedades del mundo culinario, diariamente actualizamos con noticias del sector, alimentos, productos, cocineros, televisión, legislación, alertas alimentarias, investigaciones y estudios, premios, nuevas aplicaciones o apps gastronómicas… y no faltan las noticias de alimentación relacionadas con la salud, los productos ecológicos y el mercado gastronómico en general.
Alimentos ultraprocesados: entre la conveniencia y la salud
Los alimentos ultraprocesados siguen ocupando un lugar destacado en la alimentación actual, generando un intenso debate entre la conveniencia y…
hace 2 días
Michelin apaga la Estrella Verde y lanza Mindful Voices: qué cambia en su discurso sobre sostenibilidad
Michelin ha anunciado el lanzamiento de Mindful Voices, una nueva plataforma editorial dedicada a chefs, hoteleros y productores de vino…
hace 1 semana
Pesticidas prohibidos en alimentos importados: el problema que vuelve a señalar Foodwatch en Europa
Una investigación de Foodwatch ha detectado residuos de pesticidas no autorizados en la Unión Europea en alimentos importados como arroz,…
hace 1 semana
La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios
La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios por la posible migración de sustancias químicas peligrosas,…
hace 2 semanas
Gastronomía y Cía A Bocados, el Substack de Gastronomía y Cía donde la cocina se lee despacio
Después de casi veinte años compartiendo recetas, noticias, técnicas, productos y cultura gastronómica en Gastronomía y Cía, también tenemos un…
hace 2 semanas
Residuos de pesticidas en los alimentos: los datos más recientes de la EFSA
Los residuos de pesticidas en los alimentos siguen siendo un motivo de interés y preocupación, aunque los datos más recientes…
hace 2 semanas
Comer huevos de forma moderada se asocia con menor riesgo de Alzheimer
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition asocia el consumo moderado de huevos con un menor riesgo relativo de…
hace 2 semanas
Glicerol (E 422): qué es, para qué se utiliza y qué advierte la EFSA sobre su uso en bebidas granizadas
El glicerol (E 422), también conocido como glicerina, es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea y utilizado en…
hace 3 semanas
Café, microbioma y salud mental
Café, microbioma y salud mental están más conectados de lo que se pensaba, así se concluye en una nueva investigación…
hace 3 semanas