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La lactoferrina y la fermentación de precisión están impulsando una nueva generación de ingredientes funcionales con aplicaciones cada vez más…
Durante años, la advertencia “puede contener” en el etiquetado alimentario ha generado dudas entre consumidores, profesionales sanitarios y expertos en…
AESAN ha informado de una alerta alimentaria por presencia de Listeria monocytogenes en Bacalao Natura en aceite de girasol de…
Una reflexión sobre cómo las pantallas, el cansancio mental y la falta de recursos cotidianos han ido sacando la cocina…
Un gran estudio realizado con datos del UK Biobank refuerza la relación entre el consumo habitual de café y una…
Ante el desastre de los terremotos en Venezuela, la ONG de José Andrés se ha aliado con restaurantes locales para…
La fermentación de precisión revoluciona el futuro del azúcar gracias al desarrollo de proteínas dulces obtenidas mediante biotecnología. Estas proteína…
Lactalis ha llevado el sistema de etiquetado Nutri-Score ante el Tribunal de Justicia de la Unión Europea tras conseguir que…
Balfegó y Mom Culinary Institute abren la sexta edición de #BalfegoWTalent, una iniciativa para impulsar la formación y la carrera…
La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha llevado a la ciencia a investigar cómo estas…