Alimentos GLP-1: cómo están cambiando nuestra forma de comer
Los Alimentos GLP-1 representan una nueva respuesta de la industria ante el uso de fármacos saciantes, apostando por mayor densidad…
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Noticias gastronómicas
Acuicultura sostenible: el reto de alimentar a los peces de piscifactoría sin agotar los océanos
Para lograr la acuicultura sostenible, el sector afronta el reto de alimentar a los peces de piscifactoría reduciendo la dependencia…
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Marcas vs. marcas blancas: la guerra del súper ya no se libra solo en el precio
Las marcas blancas ya no compiten únicamente por precio. Calidad, innovación, gamas premium y una identidad cada vez más reconocible…
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La parte del alimento que tiramos puede ser la más interesante del plato
La parte del alimento que tirabas puede tener mucho más valor del que imaginabas y convertirse en la parte más…
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Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno
El chef de Rote Wand Chef’s Table explicó cómo una breve temporada de recolección, el trabajo con los productores y…
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Vivien Durand en Andorra Taste: el derecho de un cocinero a volver sobre un plato
Vivien Durand explicó en Andorra Taste 2026 cómo los comensales le hicieron recuperar uno de los platos más reconocibles de…
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Agricultura regenerativa: apoyo, dudas y mucho camino por recorrer
La agricultura regenerativa gana protagonismo en la industria alimentaria, pero todavía existen dudas sobre qué significa exactamente y cómo demostrar…
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Virgilio Martínez en Andorra Taste: de la idea de carencia a la abundancia del territorio peruano
Virgilio Martínez llegó a Andorra Taste desde un Perú que aprendió a mirar de otra manera. Donde durante años le…
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Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio
La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…
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Juanlu Fernández en Andorra Taste: aprender mucho para volver a cocinar lo que uno reconoce como propio
Tres pescados, la sal y los vinos de Jerez bastaron para que Juanlu Fernández llevara su ponencia mucho más lejos…
hace 4 semanas