Cuando la inteligencia artificial se utiliza para crear denuncias falsas sobre los alimentos
La proliferación de herramientas de inteligencia artificial abre la puerta a nuevas formas de fraude digital en el sector de…
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Noticias gastronómicas
Sorbitol e hígado graso: un estudio experimental abre nuevas preguntas sobre este edulcorante
Una nueva investigación de la Washington University in St. Louis abre nuevas preguntas sobre el sorbitol y su posible relación…
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Intestino y cerebro: el origen del antojo por las proteínas
La conexión entre Intestino y cerebro podría explicar el origen del antojo por las proteínas. Así se concluye en una…
hace 1 mes
Alimentos ultraprocesados: entre la conveniencia y la salud
Los alimentos ultraprocesados siguen ocupando un lugar destacado en la alimentación actual, generando un intenso debate entre la conveniencia y…
hace 1 mes
Michelin apaga la Estrella Verde y lanza Mindful Voices: qué cambia en su discurso sobre sostenibilidad
Michelin ha anunciado el lanzamiento de Mindful Voices, una nueva plataforma editorial dedicada a chefs, hoteleros y productores de vino…
hace 2 meses
Pesticidas prohibidos en alimentos importados: el problema que vuelve a señalar Foodwatch en Europa
Una investigación de Foodwatch ha detectado residuos de pesticidas no autorizados en la Unión Europea en alimentos importados como arroz,…
hace 2 meses
La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios
La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios por la posible migración de sustancias químicas peligrosas,…
hace 2 meses
Gastronomía y Cía A Bocados, el Substack de Gastronomía y Cía donde la cocina se lee despacio
Después de casi veinte años compartiendo recetas, noticias, técnicas, productos y cultura gastronómica en Gastronomía y Cía, también tenemos un…
hace 2 meses
Residuos de pesticidas en los alimentos: los datos más recientes de la EFSA
Los residuos de pesticidas en los alimentos siguen siendo un motivo de interés y preocupación, aunque los datos más recientes…
hace 2 meses
Comer huevos de forma moderada se asocia con menor riesgo de Alzheimer
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition asocia el consumo moderado de huevos con un menor riesgo relativo de…
hace 2 meses