Técnicas culinarias

Cómo congelar el marisco para que sea seguro y preserve sus cualidades organolépticas

Gambas, langostinos, langostas, bogavantes, centollas, nécoras, bueyes de mar, cigalas, ostras, berberechos, almejas, navajas, percebes… Todo ello lo podemos congelar,…

Introducción a las conservas caseras. Cómo aprovechar los alimentos de forma segura en el hogar

Si quieres empezar a hacer conservas caseras para preservar los alimentos más tiempo y para disponer de tus productos de…

Cómo pelar espárragos blancos frescos. Vídeo

Los espárragos blancos están de temporada, así que si los ves y son de producción nacional, no dudes en llevártelos…

Tres formas de cortar los pimientos y aprovecharlos al completo. Vídeo

Los pimientos morrones son fáciles de limpiar y cortar para cocinarlos o añadirlos a una ensalada, en este vídeo os…

¿Qué es gratinar? ¿Qué significa al gratén o gratín?

Seguramente ya sabes qué es gratinar, y también hacer uso de la definición 'al gratén' o 'al gratín' en los…

Cinco consejos para montar nata y que quede firme para el relleno del Roscón de Reyes

Toma nota de estos cinco consejos para montar nata y que quede firme para el relleno del Roscón de Reyes…

Tiempos de cocción del marisco, sencilla y breve guía para disfrutar de su mejor textura y su sabor natural

Cigalas, gambas, langostinos, bogavante, buey de mar... ¿Quieres saber cuánto tiempo tiene que cocer el marisco? Aquí tienes una sencilla…

¿Dónde se toma la temperatura interior del pavo o de otras aves que se asan al horno?

El termómetro es un accesorio indispensable para poder tomar la temperatura interior del pavo o de otras aves que se…

Cómo hacer castañas asadas en la freidora de aire, rápido, limpio y con un resultado delicioso

En menos de 15 minutos se pueden asar castañas en la airfryer, y el resultado es una maravilla, es como…

Qué significa ‘au torchon’

De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene…