Mar Gavilán y Javier Muniesa

Lactoferrina y fermentación de precisión, la proteína funcional que está revolucionando la nutrición

La lactoferrina y la fermentación de precisión están impulsando una nueva generación de ingredientes funcionales con aplicaciones cada vez más…

Nuevas normas para el etiquetado «puede contener» en los alimentos

Durante años, la advertencia “puede contener” en el etiquetado alimentario ha generado dudas entre consumidores, profesionales sanitarios y expertos en…

Alerta alimentaria por Listeria en bacalao en aceite de girasol: qué lote y caducidades hay que revisar en casa

AESAN ha informado de una alerta alimentaria por presencia de Listeria monocytogenes en Bacalao Natura en aceite de girasol de…

El tiempo para cocinar está en alguna parte

Una reflexión sobre cómo las pantallas, el cansancio mental y la falta de recursos cotidianos han ido sacando la cocina…

Recetas con pepinillos: 12 ideas fáciles para platos frescos, sabrosos y llenos de contraste

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Nuevas evidencias sobre el café y la salud del hígado: esto dice la ciencia

Un gran estudio realizado con datos del UK Biobank refuerza la relación entre el consumo habitual de café y una…

Qué es la salsa macha: origen, historia y usos de la salsa mexicana que conquista cocinas de todo el mundo

Descubrir la salsa macha es adentrarse en uno de los condimentos más representativos de la gastronomía mexicana. Hoy repasamos su…

Alba Abiega Sin Prisas, el segundo vino de Alba en Ribera con fruta, equilibrio y vocación de mesa

Alba en Ribera es una bodega familiar de Olmedillo de Roa, en Burgos, que ha iniciado su camino en la…

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Terremotos en Venezuela: World Central Kitchen lleva esperanza con miles de comidas

Ante el desastre de los terremotos en Venezuela, la ONG de José Andrés se ha aliado con restaurantes locales para…