Mar Gavilán y Javier Muniesa

Receta de barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete

Hoy te proponemos una receta de barritas de avena y chocolate tiernas y de textura ligeramente abizcochada, enriquecidas con crema…

Qué es la doubanjiang: la pasta de habas y chiles fermentados esencial en la cocina de Sichuan

¿Qué es la Doubanjiang? Si todavía no conoces la pasta fermentada que da alma a la cocina de Sichuan, te…

Colorantes alimentarios: por qué Europa y Estados Unidos siguen caminos diferentes

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Bebidas energéticas cristianas, la nueva estrategia de marketing que convierte la fe en un producto de consumo

El cruce entre la cultura del bienestar y el fervor ideológico ha impulsado el éxito comercial de las bebidas energéticas…

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Qué es el upcycling alimentario y por qué está revolucionando la industria alimentaria son dos cuestiones que encuentran respuesta en…

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La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al TFA después de revisar nuevas evidencias científicas sobre este contaminante persistente,…

La lechuga tiene mucho más que contar: dos artículos para conocerla y tratarla mejor

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Huacatay, la hierba peruana que transforma salsas, carnes y guisos

Pocas plantas representan tan bien la identidad culinaria de los Andes como el huacatay. Gracias al prestigio internacional alcanzado por…