Mar Gavilán y Javier Muniesa

Natillas caseras en el microondas: una receta fácil que no depende de la báscula

Preparar natillas caseras en el microondas es mucho más sencillo de lo que parece. Con leche, yema, azúcar, almidón de…

Snickers lanza Hungr.AI, la primera chocolatina digital para alimentar a la inteligencia artificial

Para dar un giro divertido al mundo de los chatbots, Snickers lanza Hungr.AI, una idea graciosa que adapta su clásico…

Harina de algarroba para mejorar la textura de la pasta sin gluten

Un estudio de la UPV y la Northumbria University muestra que sustituir un 20% de la mezcla de garbanzo y…

Tecnologías para conservar alimentos sin añadir conservantes: promesas, límites y evidencia

Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos sin añadir conservantes a la formulación buscan actuar sobre el entorno que los…

California prepara una etiqueta para alimentos no ultraprocesados

Para responder a la falta de un criterio federal unificado, California ha impulsado una etiqueta para alimentos no ultraprocesados, basada…

12 recetas de alitas de pollo irresistibles: crujientes, glaseadas, guisadas y con deliciosas salsas

Las alitas de pollo permiten preparar platos económicos, fáciles y llenos de sabor, tanto para una comida informal como para…

Envases biodegradables: una alternativa sostenible que aún debe superar varios retos

Biobasado, biodegradable y compostable no significan lo mismo. Una revisión científica analiza por qué los nuevos envases alimentarios deben resolver,…

Ranking de las marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2026

Según el informe Food & Drink 2026 de Brand Finance, el ranking de las marcas de alimentos más valiosas del…

Piden prohibir la cría de pulpos en la UE tras la retirada del proyecto de Gran Canaria

La petición para prohibir la cría de pulpos en la UE reactiva el debate tras la retirada del proyecto de…

Galletas elaboradas con plástico: así se convierten las botellas de plástico en alimento

Un equipo de la Southern Illinois University (SIU) investiga las µBites, unas galletas proteicas concebidas para demostrar cómo determinados residuos…