Mar Gavilán y Javier Muniesa

Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno

El chef de Rote Wand Chef’s Table explicó cómo una breve temporada de recolección, el trabajo con los productores y…

Siete AOVEs de Pago para cocinar de aquí a Navidad: vuelve el estuche de Grandes Pagos de Olivar

Grandes Pagos de Olivar reúne siete aceites de pago, cada uno ligado a un territorio y a una forma propia…

Borda Les Pardines 1819: la primera comida de Andorra Taste en Encamp

Después de las primeras ponencias de Andorra Taste, subimos por la carretera dels Cortals d’Encamp hasta Les Pardines 1819, una…

Vivien Durand en Andorra Taste: el derecho de un cocinero a volver sobre un plato

Vivien Durand explicó en Andorra Taste 2026 cómo los comensales le hicieron recuperar uno de los platos más reconocibles de…

Agricultura regenerativa: apoyo, dudas y mucho camino por recorrer

La agricultura regenerativa gana protagonismo en la industria alimentaria, pero todavía existen dudas sobre qué significa exactamente y cómo demostrar…

Virgilio Martínez en Andorra Taste: de la idea de carencia a la abundancia del territorio peruano

Virgilio Martínez llegó a Andorra Taste desde un Perú que aprendió a mirar de otra manera. Donde durante años le…

Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio

La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…

12 recetas con alcaparras que explican por qué siempre merece la pena tener un frasco en la despensa

Unas pocas alcaparras pueden aportar el punto salino, ácido y ligeramente amargo que despierta una salsa, equilibra una verdura dulce…

Juanlu Fernández en Andorra Taste: aprender mucho para volver a cocinar lo que uno reconoce como propio

Tres pescados, la sal y los vinos de Jerez bastaron para que Juanlu Fernández llevara su ponencia mucho más lejos…

Tomar bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago

El consumo de bebidas muy calientes se asocia con un riesgo hasta tres veces mayor de desarrollar cáncer de esófago.…