Andorra

Bringuera, donja y pa de fetge: así recupera Cal Jordi los embutidos tradicionales de Andorra

En su obrador de Ransol, Jordi Planes mantiene vivas recetas que durante generaciones se elaboraron durante la matanza del cerdo…

Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno

El chef de Rote Wand Chef’s Table explicó cómo una breve temporada de recolección, el trabajo con los productores y…

Borda Les Pardines 1819: la primera comida de Andorra Taste en Encamp

Después de las primeras ponencias de Andorra Taste, subimos por la carretera dels Cortals d’Encamp hasta Les Pardines 1819, una…

Vivien Durand en Andorra Taste: el derecho de un cocinero a volver sobre un plato

Vivien Durand explicó en Andorra Taste 2026 cómo los comensales le hicieron recuperar uno de los platos más reconocibles de…

Virgilio Martínez en Andorra Taste: de la idea de carencia a la abundancia del territorio peruano

Virgilio Martínez llegó a Andorra Taste desde un Perú que aprendió a mirar de otra manera. Donde durante años le…

Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio

La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…

Juanlu Fernández en Andorra Taste: aprender mucho para volver a cocinar lo que uno reconoce como propio

Tres pescados, la sal y los vinos de Jerez bastaron para que Juanlu Fernández llevara su ponencia mucho más lejos…

Andorra Taste 2026: producto, territorio y cocina de alta montaña del 16 al 20 de septiembre

Andorra Taste 2026 reunirá del 16 al 20 de septiembre a cocineros, productores y profesionales de distintos territorios de montaña.…

Borda Xicoies: Gastronomía andorrana con memoria e intención

Borda Xicoies, en La Massana (Andorra), es una borda tradicional que se ha convertido en referente de la gastronomía de…

Francis Paniego en Andorra Taste 2025: Compromiso con un legado y con su tierra

¿Qué es lo que realmente hace que un cocinero sea especial? En el caso de Francis Paniego, es su compromiso…