Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio
Un estudio realizado con ratas durante diez semanas ha observado inflamación en el colon y cambios en algunos marcadores relacionados…
hace 2 meses
Mar Gavilán y Javier Muniesa
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
hace 2 meses
El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental
El tofu ha obtenido la puntuación más alta entre veinte fuentes de proteína en la primera versión del BPI Score,…
hace 2 meses
Marcas blancas en España ¿por qué no paran de crecer?
Las marcas blancas en España viven un crecimiento histórico impulsado por un cambio en la percepción de calidad y la…
hace 2 meses
¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?
Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…
hace 2 meses
Estados Unidos tendrá que cambiar el etiquetado de los alimentos transgénicos antes de 2028
El etiquetado de los alimentos transgénicos en Estados Unidos afronta una nueva etapa después de que los tribunales invalidaran varios…
hace 2 meses
Mentsuyu: qué es y cómo se utiliza la salsa japonesa para fideos
El mentsuyu es una base japonesa elaborada generalmente con salsa de soja, dashi y mirin o azúcar. Aunque nació para…
hace 2 meses
La revolución de los envases llega a la mesa: así cambiarán los alimentos, los restaurantes y nuestra forma de comprar
La revolución de los envases llega a la mesa con el nuevo Reglamento europeo sobre envases y residuos de envases…
hace 2 meses
El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal
Un nuevo estudio analiza si el efecto del café sobre el metabolismo puede estar condicionado por el peso corporal. La…
hace 2 meses
Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030
Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030 al ritmo actual, ya que la mayoría de los países sigue lejos…
hace 2 meses