Colorantes alimentarios: por qué Europa y Estados Unidos siguen caminos diferentes
La regulación de los colorantes alimentarios no es igual en todos los países. Descubre por qué Europa y Estados Unidos…
hace 2 meses
Mar Gavilán y Javier Muniesa
12 recetas con huevo duro fáciles, nutritivas y deliciosas para el menú diario
Guarda estas 12 recetas con huevo duro fáciles, nutritivas y deliciosas para el menú diario y tendrás buenas ideas para…
hace 2 meses
Bebidas energéticas cristianas, la nueva estrategia de marketing que convierte la fe en un producto de consumo
El cruce entre la cultura del bienestar y el fervor ideológico ha impulsado el éxito comercial de las bebidas energéticas…
hace 2 meses
Qué es el upcycling alimentario y por qué está revolucionando la industria alimentaria
Qué es el upcycling alimentario y por qué está revolucionando la industria alimentaria son dos cuestiones que encuentran respuesta en…
hace 2 meses
Gènesi, la serie sobre elBulli: se estrena el 21 de septiembre
Gènesi, la ficción de 3Cat sobre el nacimiento de elBulli y la revolución gastronómica impulsada por Ferran Adrià y Juli…
hace 2 meses
La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al TFA
La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al TFA después de revisar nuevas evidencias científicas sobre este contaminante persistente,…
hace 2 meses
La lechuga tiene mucho más que contar: dos artículos para conocerla y tratarla mejor
Hemos dedicado dos artículos de Gastronomía y Cía A Bocados a conocer mejor la lechuga: su historia, sus principales variedades…
hace 2 meses
Huacatay, la hierba peruana que transforma salsas, carnes y guisos
Pocas plantas representan tan bien la identidad culinaria de los Andes como el huacatay. Gracias al prestigio internacional alcanzado por…
hace 2 meses
12 recetas de verano con cogollos de lechuga fáciles, frescas y deliciosas
Descubre 12 recetas de verano con cogollos de lechuga fáciles, frescas y deliciosas. Ensaladas, cogollos a la plancha y platos…
hace 2 meses
¿Qué es la sal de bambú?
Si alguna vez te has preguntado qué es la sal de bambú, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre…
hace 2 meses