pescado

12 recetas deliciosas con pescados ricos en omega-3 para favorecer la salud cerebral

Si quieres introducir en tu alimentación de forma más habitual los pescados azules con elaboraciones exquisitas y fáciles de cocinar,…

Tartar de lubina volcánica de María José Martínez

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una obra maestra, es la receta de Tartar de lubina volcánica de…

Del aguacate light al salmón bajo en grasa: De fraude en fraude y tiro porque me toca

¿Existe realmente el salmón bajo en grasas? Descubre las diferencias entre especies y variedades. Aunque algunos productos se publiciten como…

Popietas o Paupiettes: Descubre qué son y cómo dominar esta técnica culinaria

Si quieres saber en qué consiste el plato conocido como popietas o paupiettes, además de descubrir cómo dominar esta técnica…

La realidad del salmón de piscifactoría, un problema global que afecta al medio ambiente y a los consumidores

La producción de salmón de piscifactoría ha permitido que este alimento pase de ser un lujo gastronómico a un producto…

12 recetas de patés caseros con pescado, sabrosos, saludables y económicos

Estas12 recetas de patés caseros con pescado son las que estabas buscando para tus próximos aperitivos y tapas, pues son…

Estado actual de la pesca en el Mediterráneo 2024

Se ha presentado el informe "Estado actual de la pesca en el Mediterráneo" del Parlamento Europeo, en el que se…

Lubina rebozada en hinojo y crema de maíz de Borja Marrero

Esta receta de lubina rebozada en hinojo y acompañada de crema de millo, es creación de Borja Marrero, chef de…

El aceite de pescado rico en Omega-11 podría reducir el colesterol

El aceite de pescado rico en Omega-11 podría reducir el colesterol, según una investigación que destaca al ácido cetoleico como…

Receta de sardinas en escabeche de laurel de Fernando Canales

El laurel no suele faltar en los escabeches, pero así es como el chef vasco Fernando Canales denomina a la…