cultura gastronómica

Prik Nam Pla: Un condimento esencial de la cocina tailandesa

Uno de los condimentos esenciales de la cocina tailandesa es la salsa Prik Nam Pla, a pesar de ser muy…

¿Pelar huevos cocidos es más fácil si se añade bicarbonato de sodio?

Si quieres saber si el truco de añadir bicarbonato de sodio al agua de cocción de los huevos ayuda a…

La lechuga es una de las hortalizas más consumidas en el mundo

La lechuga es una planta anual de la familia Asteraceae que se cultiva sobre todo como verdura de hoja, pero…

Tatemar: El secreto mexicano para dotar al sabor de complejidad y un toque ahumado

Tatemar es una técnica sencilla pero poderosa, tiene el poder de transformar los ingredientes comunes en un festín de sabores…

Salsa Mery: ¿Una receta huérfana o un tesoro culinario?

Existen recetas que trascienden el tiempo y las fronteras, pero su origen se pierde en las brumas de la historia.…

Qué es un pommelier: El profesional que está transformando la cultura de la sidra

La figura del Pommelier está revolucionando la forma en que disfrutamos la sidra, posicionándola como una bebida de prestigio. Con…

Florecer especias (bloom spices): Qué es y para qué sirve esta técnica en la cocina

Florecer o tostar especias es una técnica sencilla pero poderosa que cualquier cocinero puede incorporar en su rutina. No importa…

Qué es mechar, la técnica para cocinar carnes magras más jugosas y sabrosas

Descubre qué es mechar y cómo se realiza esta técnica culinaria para cocinar carnes magras más jugosas y sabrosas. Mechar…

La técnica Hasselback más que un simple corte: Desentrañando el mito de la patata acordeón

Explora la verdadera esencia de las patatas Hasselback, hoy desentrañamos el mito de la patata acordeón. La técnica hasselback es…

Gastronomía sin trampas: Bienvenidos a nuestra serie sobre titulares engañosos

¿Cuántas veces te has dejado llevar por un titular impactante sólo para descubrir que la realidad es muy distinta? En…