Borda del Pi en Andorra Taste 2026: seis platos y una conversación sobre la cocina andorrana
Subimos al valle de Montaup para disfrutar en la Borda del Pi de un menú preparado por Joël Sala, Josep…
hace 17 horas
alta cocina
Julian Stieger en Andorra Taste: el verano que alimenta el invierno
El chef de Rote Wand Chef’s Table explicó cómo una breve temporada de recolección, el trabajo con los productores y…
hace 1 semana
Borda Les Pardines 1819: la primera comida de Andorra Taste en Encamp
Después de las primeras ponencias de Andorra Taste, subimos por la carretera dels Cortals d’Encamp hasta Les Pardines 1819, una…
hace 1 semana
Vivien Durand en Andorra Taste: el derecho de un cocinero a volver sobre un plato
Vivien Durand explicó en Andorra Taste 2026 cómo los comensales le hicieron recuperar uno de los platos más reconocibles de…
hace 2 semanas
Virgilio Martínez en Andorra Taste: de la idea de carencia a la abundancia del territorio peruano
Virgilio Martínez llegó a Andorra Taste desde un Perú que aprendió a mirar de otra manera. Donde durante años le…
hace 2 semanas
Andorra Taste 2026: la cocina de montaña se reconoce en su territorio
La cocina de montaña se reconoce cada vez más en lo que tiene cerca, pero eso no significa encerrarse en…
hace 2 semanas
Juanlu Fernández en Andorra Taste: aprender mucho para volver a cocinar lo que uno reconoce como propio
Tres pescados, la sal y los vinos de Jerez bastaron para que Juanlu Fernández llevara su ponencia mucho más lejos…
hace 2 semanas
Iris Jordán en Andorra Taste 2026: la identidad de un territorio no se inventa, se cocina
Iris Jordán abrió las ponencias de Andorra Taste 2026 con una pregunta difícil: cómo se construye una cocina propia cuando…
hace 2 semanas
La alta cocina cambia las reglas del lujo
La alta gastronomía está viviendo una transformación en la que la excelencia empieza a convivir con nuevas formas de entender…
hace 3 semanas
Andorra Taste 2026: producto, territorio y cocina de alta montaña del 16 al 20 de septiembre
Andorra Taste 2026 reunirá del 16 al 20 de septiembre a cocineros, productores y profesionales de distintos territorios de montaña.…
hace 3 semanas