La lechuga tiene mucho más que contar: dos artículos para conocerla y tratarla mejor
Hemos dedicado dos artículos de Gastronomía y Cía A Bocados a conocer mejor la lechuga: su historia, sus principales variedades…
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vegetales
Lo que define al agua de tomate no es sólo que proceda del tomate
La depuración no consiste sólo en quitar pulpa. Filtración por gravedad, congelación y centrifugación permiten obtener líquidos muy distintos, y…
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Qué es el agua de tomate en alta cocina: origen, historia y evolución
Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio…
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Variedades de patata en España: cómo reconocerlas y qué conviene saber antes de cocinarlas
Continúa la serie de las variedades de patata, cómo reconocerlas y qué conviene saber antes de cocinarlas. Monalisa, Agria, Kennebec,…
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12 ensaladas de invierno originales y deliciosas: recetas rápidas para comidas y cenas
No hace falta esperar al verano para disfrutar de las ensaladas, podemos hacerlas durante todo el año, o mejor dicho,…
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El calcio no está sólo en la leche, descubre las fuentes vegetales de este mineral esencial
El calcio no vive sólo en la leche. Este adelanto desmonta mitos y abre la despensa vegetal (legumbres, hojas verdes,…
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12 recetas de verano con endibias: ligeras, creativas y llenas de sabor
Estas 12 recetas de verano con endibias demuestran que esta verdura crujiente y fresca es mucho más que una simple…
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12 ensaladas de verano que se salen de lo típico: recetas frescas, sabrosas y originales
Este domingo el recopilatorio dominical te propone 12 ensaladas que saben a verano: recetas fáciles y diferentes con fruta, legumbres…
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¿Aumenta el número de veganos y vegetarianos en España? Descubre cuánto hay de verdad y mito en el boom de las dietas basadas en plantas
El crecimiento de la alimentación "veggie" en España es ya un fenómeno consolidado: más de 4,3 millones de personas siguen…
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