pastelería

El obrador de Fauchon

[photopress:fauchon_forum1.jpg,full,centro] En el Fórum Gastronómico de Girona pudimos conocer a Christophe Adam, chef ejecutivo de la reconocida firma francesa de…

Pastelería Vegana

Acabamos de conocer una pastelería vegana denominada Lujuria Vegana, un lugar que se anuncia en la red y que ofrece…

Robot para decorar pasteles

AutoFrost es un robot para decorar pasteles desarrollado por un grupo de estudiantes y un profesor del Colegio de Ingeniería…

World Chocolate Master 2011

El próximo mes de octubre se celebrará en París la final del World Chocolate Master, campeonato que designa al Maestro…

Cómo hacer una manga pastelera de papel

Para la decoración o presentación de algunos platos o postres, podemos necesitar una manga pastelera que nos facilite la labor,…

Preparando los ingredientes para hacer el Roscón de Reyes

[photopress:roscon_reyes4.jpg,full,centro] En estos días estamos preparando los ingredientes para hacer el Roscón de Reyes, el dulce protagonista del próximo día…

Recetas de Postres de Navidad

Llegamos a las recetas de Postres de Navidad en este paseo por el recetario de Gastronomía & Cía, y completando…

Pailleté Feuilletine

En la pastelería profesional hay un amplio abanico de ingredientes que hacen que sus creaciones presenten características y cualidades inmejorables,…

Qué son los Sprinkles

Si os estáis introduciendo en el mundo de la repostería, la pastelería o la confitería, quizá incluso si lleváis tiempo…

Takashi Ochiai, el legado de oriente en la pastelería

[photopress:ochiai1.jpg,full,centro] La Pastelería Ochiai es una de las que más suenan ahora en la ciudad condal, fundada por el pastelero…