Gastronomía y Vida

Bizco-donuts de chocolate y avellana con harina de arroz: receta fácil para un rico desayuno o merienda

Una receta fácil de bizco-donuts de chocolate y avellana, hecha en microondas y con una textura tierna y agradable. Perfectos…

Adaptógenos y bebidas funcionales, ¿realmente reducen el estrés?

Sobre los adaptógenos y bebidas funcionales se plantea la pregunta de si realmente reducen el estrés, cuestión cada vez más…

Casi todo el mundo consume demasiada sal sin saberlo

Durante años ha parecido una exageración pensar que casi todo el mundo consume demasiada sal sin saberlo, pero los datos…

La información que agota: elegir lo importante y recuperar la calma

Vivimos rodeados de información, pero no de comprensión. Este texto reflexiona sobre el cansancio informativo, el scroll infinito y la…

Proteína: por qué el tipo es más importante que la cantidad

Hoy sabemos que en la nutrición moderna el tipo de proteína es más importante que la cantidad. Mientras que el…

Qué es la ergotioneína: el aminoácido silencioso que esconden las setas

Considerado hoy un nutriente de interés creciente, la ergotioneína es un aminoácido natural con una potente acción antioxidante que se…

Proteína vegetal vs animal: el estudio que cambia lo que sabemos sobre el crecimiento muscular

Un reciente estudio realizado por la Universidad de Illinois cambia lo que sabemos sobre el crecimiento muscular, demostrando que no…

¿Qué alimentos, bebidas o suplementos son los más eficaces para aliviar el estreñimiento crónico?

Un exhaustivo análisis científico liderado por el King’s College de Londres que revisó 75 ensayos clínicos para determinar qué alimentos,…

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales

La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…

El calcio no está sólo en la leche, descubre las fuentes vegetales de este mineral esencial

El calcio no vive sólo en la leche. Este adelanto desmonta mitos y abre la despensa vegetal (legumbres, hojas verdes,…