Jamie Oliver visita Andalucía
Jamie Does es un nuevo programa que se está emitiendo en Channel4 de la televisión británica, pero que también podemos…
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cultura gastronómica
Brigadeiro
El brigadeiro es un dulce típico de Brasil, conocido también como negrinho, y como podéis apreciar en la fotografía es…
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Qué es la presa de cerdo
La presa de cerdo es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de…
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Brunoise
En muchas recetas podemos encontrarnos con el término brunoise cuando se explica cómo preparar un alimento en una mise en…
hace 16 años
Qué es una tupina
En la Catalunya rural, igual que en el resto de nuestro país, antiguamente se realizaba la mantanza de cerdo en…
hace 16 años
Pipas o semillas de girasol
Las pipas (Helianthus annuus) son uno de los frutos secos que posiblemente más hayamos consumido, como snack desde la infancia…
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Vermicelli
Bajo la denominación de Vermicelli se conocen distintos tipos de pasta pero con las mismas características, son fideos muy finos…
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La gastronomía es arte y cultura
Cada vez se hace más evidente que la gastronomía es arte y cultura, y así lo demuestran las distintas instituciones…
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Queso de Cabrales
Aquí tenemos un documental en el que podemos conocer con detalle el Queso de Cabrales, un queso azul que se…
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Elaboración de aceite vegetal
A través de este vídeo podemos conocer la elaboración de aceite vegetal mediante el prensado en frío, es decir, sin…
hace 16 años