Queso de Cabrales
Aquí tenemos un documental en el que podemos conocer con detalle el Queso de Cabrales, un queso azul que se…
hace 16 años
cultura gastronómica
Elaboración de aceite vegetal
A través de este vídeo podemos conocer la elaboración de aceite vegetal mediante el prensado en frío, es decir, sin…
hace 16 años
Meunière
El término Meunière tiene dos definiciones, es decir, se aplica a dos elaboraciones culinarias, una salsa y una elaboración de…
hace 16 años
De Ollas y Sueños
Sobre estas líneas podéis ver el tráiler del documental de Ernesto Cabellos titulado De Ollas y Sueños. Este es un…
hace 16 años
La cocina en su tinta
Bajo el título La cocina en su tinta, la Biblioteca Nacional está preparando una exposición gastronómica para finales de este…
hace 16 años
Tirabeques
Los tirabeques (Pisum arvensis), también conocidos como bisaltos, son unas vainas de la misma familia y género que los guisantes,…
hace 16 años
Tatsoi
El Tatsoi (Brassica narinosa o Brassica rapa var. rosularis) es otro de los vegetales procedentes de Asia, como vemos por…
hace 16 años
Vinos de Castilla y León
Será por nuestra afición a los vinos y nuestra debilidad por las tierras leonesas, que hace unos días nos regalaron…
hace 16 años
Las abejas y la miel (III)
Abordamos la última parte de Las abejas y la miel (III), un interesante documental que nos ha permitido conocer con…
hace 16 años
Flor de borraja
Desde hace unos años las flores comestibles se han convertido en un ingrediente más en los platos, para algunos es…
hace 16 años