cultura gastronómica

Té negro: Todo lo que debes saber sobre esta variedad de té

El té negro es una bebida que ha conquistado paladares de todo el mundo gracias a su sabor profundo y…

Chirivía y zanahoria: historia, diferencias y cómo aprovechar su potencial en la cocina

Cuando pensamos en raíces dulces que forman parte de nuestras recetas, la zanahoria naranja es casi siempre la primera en…

El azúcar de coco indonesio, Gula Kelapa Kulonprogo Jogja, obtiene la Denominación de Origen Protegida

El azúcar de coco Gula Kelapa Kulonprogo Jogja DOP es de color amarillo amarronado, con textura suave y lisa, un…

El Kaiku: Tesoro de madera que cuaja historia y sabor en el País Vasco-Navarro

Aunque la Real Academia Española no recoja en sus páginas el término 'kaiku', esta voz originaria del País Vasco encierra…

Qué es un melón escriturado y por qué se considera de mejor calidad

En casa, la llegada del verano trae consigo un ritual: elegir el primer buen melón de la temporada. Y no…

Torrijas: historia y tradición de un dulce que ha pasado de la cocina popular a la pastelería moderna

Conoce la historia, las variantes regionales y la receta original de este postre típico de Semana Santa que ha pasado…

¿Por qué el flan se cocina al baño maría?

El flan casero es un postre clásico, sencillo y delicioso que nunca pasa de moda. Su textura suave y cremosa…

Congelar carne en casa: ¿Es realmente útil el método del baño de hielo y sal?

Aunque el método del baño de hielo y sal puede ayudar a enfriar la carne antes de congelarla, no evita…

Cocina casera india de Romy Gill: 70 recetas para cocinar en casa como en la India

Descubre los sabores y aromas de la auténtica cocina india con el nuevo libro 'Cocina casera india' de Romy Gill.…

Cómo hacer un risotto perfecto: 4 consejos para dominar la técnica

Hacer un risotto perfecto no es complicado, pero tampoco consiste en cocer arroz y añadirle queso al final. La clave…