cultura gastronómica

Día Internacional de la Cerveza 2026

El Día Internacional de la Cerveza 2026 volverá a reunir a millones de aficionados de todo el mundo para celebrar…

Qué es la doubanjiang: la pasta de habas y chiles fermentados esencial en la cocina de Sichuan

¿Qué es la Doubanjiang? Si todavía no conoces la pasta fermentada que da alma a la cocina de Sichuan, te…

La lechuga tiene mucho más que contar: dos artículos para conocerla y tratarla mejor

Hemos dedicado dos artículos de Gastronomía y Cía A Bocados a conocer mejor la lechuga: su historia, sus principales variedades…

Qué es la salsa macha: origen, historia y usos de la salsa mexicana que conquista cocinas de todo el mundo

Descubrir la salsa macha es adentrarse en uno de los condimentos más representativos de la gastronomía mexicana. Hoy repasamos su…

Salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew

La salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew es una de las salsas tradicionales más representativas del noreste de Tailandia, aunque…

Qué es el pemmican

Probablemente alguna vez te has preguntado qué es el pemmican, o quizá, no lo hayas escuchado nunca. En cualquier caso,…

Cómo preparar y usar hojicha en cocina, el té japonés tostado que va más allá de la taza

El hojicha no sólo se toma en infusión. Este té japonés tostado puede prepararse caliente o frío, utilizarse en bebidas,…

Sal negra de Hawái, qué es y qué dice la ciencia

La sal negra de Hawái es un producto gourmet llamativo cuya popularidad ha estado muy ligada a la estética en…

Gulab jamun: qué es, origen y cómo se prepara este dulce indio

El Gulab Jamun es uno de los dulces más populares de la gastronomía india y del sur de Asia, famoso…

Sal negra india (Kala Namak), beneficios, usos y mitos que debes conocer

La Sal negra (Kala Namak) es un ingrediente milenario que destaca por su capacidad de imitar el sabor del huevo,…