cultura gastronómica

Gulab jamun: qué es, origen y cómo se prepara este dulce indio

El Gulab Jamun es uno de los dulces más populares de la gastronomía india y del sur de Asia, famoso…

Sal negra india (Kala Namak), beneficios, usos y mitos que debes conocer

La Sal negra (Kala Namak) es un ingrediente milenario que destaca por su capacidad de imitar el sabor del huevo,…

Qué es la salsa chòu dòufu: el condimento chino inspirado en el tofu apestoso

Hablar de salsa chòu dòufu es hablar de un condimento de sabor intenso que toma como referencia uno de los…

Sal rosa del Himalaya: cuando el color, el origen y el marketing hicieron pasar una sal por algo más

La sal rosa del Himalaya se ha popularizado por su origen y apariencia, generando la idea de que es más…

Por qué el aguacate cambia tanto al cocinarse: qué ocurre con su sabor, su textura y su aroma

Por qué el aguacate cambia tanto al cocinarse: qué ocurre con su sabor, su textura y su aroma. El aguacate…

El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción

El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción. Detrás de su aparente sencillez hay siglos de…

Qué es el pulled pork y qué hay detrás de esta carne deshilachada que se ha convertido en tendencia

Antes de convertirse en relleno de hamburguesas, tacos y bocadillos, el pulled pork formaba parte de una historia mucho más…

Variedades de patata en España: cómo reconocerlas y qué conviene saber antes de cocinarlas

Continúa la serie de las variedades de patata, cómo reconocerlas y qué conviene saber antes de cocinarlas. Monalisa, Agria, Kennebec,…

Tipos de patata y qué patata elegir según la cocción

¿Sabes que una buena fritura, una ensaladilla o una patata asada empiezan mucho antes de encender el fuego? Por eso…

Natillas, crema catalana, crema pastelera y crème brûlée: en qué se diferencian

¿En qué se diferencian las natillas, la crema catalana, la crema pastelera y la crème brûlée? Aunque comparten ingredientes (leche…