Asia

Gulab jamun: qué es, origen y cómo se prepara este dulce indio

El Gulab Jamun es uno de los dulces más populares de la gastronomía india y del sur de Asia, famoso…

Qué es la salsa chòu dòufu: el condimento chino inspirado en el tofu apestoso

Hablar de salsa chòu dòufu es hablar de un condimento de sabor intenso que toma como referencia uno de los…

Salsa Tuong Ot, la auténtica salsa picante vietnamita

La salsa Tuong Ot es un condimento que puede parecer sencillo a primera vista, pero en realidad encierra toda una…

Doce recetas con salsa de ostras para explorar todo lo que puede dar de sí una botella de este condimento asiático

Con esta publicación que contiene doce recetas con salsa de ostras, y con todo lo que te contamos en Gastronomía…

Salsa de ostras: qué es, qué lleva y cómo usarla en cocina

La salsa de ostras es un condimento oscuro, denso y muy sabroso, conocido por su capacidad para aportar umami, profundidad…

Recetas con té matcha para llevar los beneficios del ritual japonés a tus desayunos y meriendas

Este recetario es mucho más que descubrir la versatilidad del té matcha. Después de conocer que hay matcha ceremonial y…

Salsa Okonomiyaki: historia, receta y su importancia en la gastronomía japonesa

Con el nombre de okonomiyaki o simplemente okonomi, se conoce una salsa cuya historia, receta y variantes revelan cómo a…

Koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa

El koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa, es mucho más que un simple fermento, ha sido la base…

Cómo se hace el edamame congelado de Mercadona (más fácil y sabroso que siguiendo sus instrucciones)

¿Poner agua a hervir? Qué pereza. Por eso cuando queremos algo rico, rápido y con ese toque sabroso que recuerda…

Cocina casera tailandesa, el nuevo libro de Orathay Souksisavanh

Con el título 'Cocina casera tailandesa' se ha presentado el nuevo libro de Orathay Souksisavanh, que ofrece 100 recetas, técnicas…