Asia

Doce recetas con salsa de ostras para explorar todo lo que puede dar de sí una botella de este condimento asiático

Con esta publicación que contiene doce recetas con salsa de ostras, y con todo lo que te contamos en Gastronomía…

Salsa de ostras: qué es, qué lleva y cómo usarla en cocina

La salsa de ostras es un condimento oscuro, denso y muy sabroso, conocido por su capacidad para aportar umami, profundidad…

Recetas con té matcha para llevar los beneficios del ritual japonés a tus desayunos y meriendas

Este recetario es mucho más que descubrir la versatilidad del té matcha. Después de conocer que hay matcha ceremonial y…

Salsa Okonomiyaki: historia, receta y su importancia en la gastronomía japonesa

Con el nombre de okonomiyaki o simplemente okonomi, se conoce una salsa cuya historia, receta y variantes revelan cómo a…

Koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa

El koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa, es mucho más que un simple fermento, ha sido la base…

Cómo se hace el edamame congelado de Mercadona (más fácil y sabroso que siguiendo sus instrucciones)

¿Poner agua a hervir? Qué pereza. Por eso cuando queremos algo rico, rápido y con ese toque sabroso que recuerda…

Cocina casera tailandesa, el nuevo libro de Orathay Souksisavanh

Con el título 'Cocina casera tailandesa' se ha presentado el nuevo libro de Orathay Souksisavanh, que ofrece 100 recetas, técnicas…

Prik Nam Pla: Un condimento esencial de la cocina tailandesa

Uno de los condimentos esenciales de la cocina tailandesa es la salsa Prik Nam Pla, a pesar de ser muy…

Chudaree ‘Tam’ Debhakam, Mejor Chef Femenina de Asia 2025

Chudaree ‘Tam’ Debhakam ha sido galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de Asia 2025, por su excepcional contribución a…

Jackfruit, jaca o yaca, origen y beneficios de una fruta con textura de carne

Jackfruit, jaca o yaca, así se conoce a la fruta tropical originaria de Asia que se ha popularizado por sus…