¿Se puede meter metal al microondas? La verdad y sus excepciones
¿Se pueden introducir moldes y otros utensilios metálicos en el microondas? Despejamos la gran duda con ejemplos claros: cuándo el aluminio…
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Técnicas culinarias
Aquí podrás conocer las técnicas de cocina más apropiadas para obtener unas patatas fritas con menos grasas, aprenderás a elaborar un concasse, conocerás por qué se inflan los buñuelos, los diferentes fondos para elaborar todo tipo de salsas, aromatizar diferentes productos, cuantos tipos de pasta puedes encontrar en el mercado, etc.
¿Cuándo poner el aceite en el pan: antes o después de tostarlo? La diferencia que cambia el sabor y la salud
Analizamos las diferencias nutricionales, sensoriales y técnicas para que sepas si hacer pan tostado con aceite o pan con aceite…
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Cebollino fresco y perfecto: por qué cortarlo con tijeras y no con cuchillo
¿Alguna vez has picado cebollino con cuchillo y te ha quedado mustio y apagado en minutos? No es casualidad. Aunque…
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Cómo transformar tu horno doméstico en uno casi profesional
Llevamos muchos años investigando, cocinando, probando y enseñando. Y si hay algo que sabemos es esto: 'La cocina mejora cuando…
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Por qué el flan hecho en el microondas queda (casi) igual que al baño maría
El microondas nos ofrece una solución rápida y eficaz para preparar un flan delicioso en pocos minutos. Aunque la textura…
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¿Por qué el flan se cocina al baño maría?
El flan casero es un postre clásico, sencillo y delicioso que nunca pasa de moda. Su textura suave y cremosa…
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Cómo hacer un risotto perfecto: 4 consejos para dominar la técnica
Hacer un risotto perfecto no es complicado, pero tampoco consiste en cocer arroz y añadirle queso al final. La clave…
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Por qué los alimentos precocinados y los fritos liberan grasa al recalentarse en la freidora de aire
Te contamos por qué los alimentos precocinados y fritos liberan grasa al recalentarse en la freidora de aire. Este pequeño…
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Método científico para hacer un huevo cocido perfecto
Hoy conocemos el método científico para hacer un huevo cocido perfecto desarrollado por investigadores de la Universidad de Nápoles, que…
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Tatemar: El secreto mexicano para dotar al sabor de complejidad y un toque ahumado
Tatemar es una técnica sencilla pero poderosa, tiene el poder de transformar los ingredientes comunes en un festín de sabores…
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