Nanoplásticos y seguridad alimentaria, ¿cómo afecta a la Salmonella y a nuestra salud?
Un estudio sobre nanoplásticos y seguridad alimentaria analiza cómo afecta a la Salmonella y a nuestra salud, mostrando que estas…
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Aprobada la carne de pato de cultivo celular en Singapur
Singapur sigue afianzándose como referente mundial en innovación alimentaria. La reciente aprobación de la carne de pato cultivada de la…
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Casi todo el mundo consume demasiada sal sin saberlo
Durante años ha parecido una exageración pensar que casi todo el mundo consume demasiada sal sin saberlo, pero los datos…
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Las 50 mayores cerveceras artesanales de Estados Unidos y las claves de un sector en ajuste
El informe de la Brewers Association sobre las 50 mayores empresas cerveceras artesanales de Estados Unidos en 2025, muestra un…
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¿La seguridad alimentaria en riesgo por la guerra en Irán?
La guerra en Irán y el bloqueo del Estrecho de Ormuz están generando una creciente preocupación internacional, la pregunta que…
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El trigo “guerrero”, la evolución, la genética y el futuro de los cereales
El trigo “guerrero” refleja cómo la evolución impulsada por la agricultura primitiva favoreció plantas más competitivas. Actualmente, la ciencia intenta…
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Estanflación, qué es y cómo afecta a los precios y al consumo
La estanflación es un fenómeno en el que la economía se estanca mientras los precios siguen subiendo, afectando directamente al…
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Por qué no conviene cortar el pan recién hecho
Cortar el pan recién salido del horno es tentador, pero no siempre conviene. Aunque la pieza ya esté cocida, durante…
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El auge de la textura en alimentos, la clave que está revolucionando la industria alimentaria
El auge de la textura en alimentos refleja cómo la experiencia sensorial se ha convertido en un factor decisivo para…
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Por qué el aguacate cambia tanto al cocinarse: qué ocurre con su sabor, su textura y su aroma
Por qué el aguacate cambia tanto al cocinarse: qué ocurre con su sabor, su textura y su aroma. El aguacate…
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