La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios
La FAO advierte sobre los riesgos del plástico reciclado en envases alimentarios por la posible migración de sustancias químicas peligrosas,…
hace 3 meses
Noticias gastronómicas
Gastronomía y Cía A Bocados, el Substack de Gastronomía y Cía donde la cocina se lee despacio
Después de casi veinte años compartiendo recetas, noticias, técnicas, productos y cultura gastronómica en Gastronomía y Cía, también tenemos un…
hace 4 meses
Residuos de pesticidas en los alimentos: los datos más recientes de la EFSA
Los residuos de pesticidas en los alimentos siguen siendo un motivo de interés y preocupación, aunque los datos más recientes…
hace 4 meses
Comer huevos de forma moderada se asocia con menor riesgo de Alzheimer
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition asocia el consumo moderado de huevos con un menor riesgo relativo de…
hace 4 meses
Glicerol (E 422): qué es, para qué se utiliza y qué advierte la EFSA sobre su uso en bebidas granizadas
El glicerol (E 422), también conocido como glicerina, es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea y utilizado en…
hace 4 meses
Café, microbioma y salud mental
Café, microbioma y salud mental están más conectados de lo que se pensaba, así se concluye en una nueva investigación…
hace 4 meses
Microplásticos en los alimentos: lo que realmente consumimos sin darnos cuenta
Hablar de microplásticos en los alimentos implica entender mejor lo que realmente consumimos sin darnos cuenta. Las investigaciones han demostrado…
hace 4 meses
Alimentos ultraprocesados ocultos, una alerta que cambia la cesta de la compra
Los alimentos ultraprocesados ocultos están mucho más presentes en la dieta de lo que parece, incluso en productos aparentemente saludables…
hace 4 meses
Nuevas técnicas genómicas para mejorar la seguridad alimentaria en la UE
La Unión Europea ha impulsado un nuevo marco basado en nuevas técnicas genómicas para mejorar la seguridad alimentaria en la…
hace 4 meses
Pesticidas prohibidos en los alimentos, la polémica ley ómnibus de la UE
El debate sobre los pesticidas prohibidos en los alimentos se ha intensificado en la Unión Europea a raíz de la…
hace 4 meses